湖盐、海盐和井矿盐相比，哪种更适合用于家常菜调味？
如果按照现在的科技水平和加工技术来看待这个问题的话，其实不管是湖盐、海盐、井矿盐都是比较适合用于家常菜的调味的。因为不管是哪一种盐，如果是刚开采出来的，那么这些盐是不能够直接食用的，因为这些盐被刚开采出来的时候，多多少少都是有一定的杂质的，而且也被人们称之为粗盐。如果吃这种粗盐，那么是对身体有一定的危害的，必须要经过这个加工处理，将杂质去掉，同时还要提高这个盐当中的氯化钠的纯度。根据食品安全的相关标准，这个氯化钠的纯度必须要达到97%以上，那么才能够在市场上流通才能够被称之为真正的食用盐。
如果从这个纯度来考量的话，那么肯定是井矿盐更适合用于调味。湖盐那么一般来说是在一个湖泊里面，海盐，那么就是在大海里。现在的环境有很多都已经受到了污染，所以不管是大海里还是在湖中，有时候我们多多少少都可以看到一些垃圾，而对于在地下深处的，往往不容易受到污染，所以在地下的阎王往他的程度会更好一点。根据资料的相关记载，井矿盐大多数都是在地下1千米到2千米的地方，污染性是非常小的，杂质也相对较小，所以更加适合用于这个家常菜调味。
我国所生产的盐其实海盐占比最大，井矿盐只占到了21%，而湖盐是占比最少的。因为在大海里面找这个海盐是非常容易的，目前我国的这个生产制作加工的工艺非常的先进，能够有效的处理好上海当中的一些盐所掺杂的杂质，所以大部分都会选择用海盐进行加工成为食用盐。
对于为什么不用最好的井矿盐，其实也是出于成本的考量，有时候最好的反而没有得到大面积的推广使用，就是因为经济成本的问题。对于海盐来说提取比较容易，又比较多，不担心没有原料的问题。
井矿盐更适合用于作为家用食用盐，井矿盐精制后氯化钠纯度变高，烹饪时没有太多杂味，钠离子与食材中的氨基酸相结合形成谷氨酸钠，起到提味、提鲜的作用，。
个人认为是井矿盐适合家常菜调味，这样的盐纯度很高，味道更好。
本地生产的盐最好，如果是内陆城市，离海边较远，还应注意购买加碘盐，预防大脖子病，沿海地区可以忽略，不管什么盐，添加剂越少就越值得买，如果非要选，那就选井盐和海盐，一定要不含亚铁氰化钾的盐。
湖盐、海盐和井矿盐相比，哪种盐比较好？更适合用于家常菜调味？
开门七件事，“柴米油酱醋茶”，盐是“百味之首”，任何菜肴离开了盐，都将淡然无味，血液是咸的，汗水是咸的，眼泪是咸的，就连母乳也有咸味儿，这间接说明了，人的生活离不开盐，早在 8000 年前，已经有古人使用食盐的记录了，只不过是粗盐，没经过任何加工，中国现存有几个盐场，例如山西运城的盐湖，当地人把盐湖里的水晒干制盐，再销往全国各地，早在春秋时期就已经产业化了，山东的海盐产量也高，在历史的长河中，盐一直有盐道，一直再被国家管控，是硬通货的状态存在的。
目前食盐的来源，有海盐、湖盐、井盐、矿盐，它们之前有什么区别？哪一种好呢？盐刚开采出来，多少都带有杂质，需要再进行二次加工，把杂质去掉，提高食盐中氯化钠的纯度，根据国家标准，只有氯化钠的纯度达到 97% 以上，这种产品才可以被称为”食用盐”来销售，含氟过高也可引起中毒，钡含量每公斤不得超过20mg，成人每日摄入6g食盐，方可满足人机体对钠的需要。
海盐
海盐是从海水中提取的，采用盐池经太阳晒的办法来生产原盐，生产过程有纳潮、制卤、结晶、收盐堆坨四个步骤，把海水慢慢控干，晒干，水汽蒸发，留下来的就是盐了，首先将海水引进盐池，然后蓄好海水，海水在烈日之下慢慢自然蒸发，再引进下一级盐方制卤，等晒到一定的盐度时，就可以“结晶”成原盐了。
湖盐
湖盐是人类最早发现的食用盐类，对中华文明的产生和发展有着重大影响，湖盐的生产离不开盐湖，盐湖通常指湖水含盐量大于3．5%，高于海水平均盐度的湖泊，新疆是我国面积最大的盐湖分布区，共有一万平方公里，其他在青海、西藏等地区，盐湖之形成，需要一定的地理环境构造和自然气候条件。
井盐
说到井盐，不得不提历史，富顺县城是井盐最核心的区域，这里开凿过数百口盐井，这些井一般深达数十米乃至数百米，可井口只有饭碗那么大，从井里取出来的不是块状的盐，而是又黑又浓的盐渣，需要通过一系列的加工，才能得到白花花的盐，最早的一口井，是从东汉时期凿成，一直到明朝中后期都还在生产，历时达1400年之久，深达1001.42米。
矿盐
从盐矿床开采的，岩盐深埋于地下100米~3000米处，甚至上千米的岩石之下，由远古时期的内陆盐湖，或远古海水历经地质变迁，沉积而成，这种矿盐纯度高，受污染几率小。
很多人认为粗盐，比精制盐更健康，因为其中含有很多别的矿物质，实际情况，也确实如此，但是炒菜放盐有限，能成功摄取进身体的矿物质，微乎其微，可以忽略不计，相反的是，如果粗盐中氯化钡较多，吃进去甚至可能会引发急性中毒。
海盐、湖盐、井盐、矿盐，其实成分大致相同，只不过加工方式不同，有点像味精和鸡精的区别，要按调味品来说，井矿盐最适合，因为井矿盐是从地下深层开采的，受到的污染较少，而湖盐和海盐，这两种盐的源头都受到过一些污染，杂质较多，纯度也低。
如何选择盐？
不同的盐含量不同，很多商家抓住重点，以此来作为营销手段，但一个人每天才吃几克盐，想通过吃盐来补元素，确实有点天方夜谭了。
买盐时，只需挑选大品牌即可，多为本地生产的盐最好，如果是内陆城市，离海边较远，还应注意购买加碘盐，预防大脖子病，沿海地区可以忽略，不管什么盐，添加剂越少就越值得买，如果非要选，那就选井盐和海盐，一定要不含亚铁氰化钾的盐。
我觉得海盐比较好。
湖盐、海盐和井矿盐各有优点。有些嗅觉灵敏的人，能品出海盐、岩盐、湖盐等不同来源的盐的差异。因为食用盐虽然 97% 都是氯化钠，但剩下 3% 的杂质，可能会提供一些特殊的风味，所以海盐吃起来可能会有“大海的感觉”，而岩盐也会有不同的颜色和不同的风味，这都是那 3% 的“杂质”的作用。所以在选购食盐时，我们可以结合这些优点及自己的喜好去选择适合自己的食盐。
湖盐、海盐和井矿盐相比，我觉得海盐更适合家用的哦。海盐相对于来说好一点，海盐是从海水中提取的，采用盐池经太阳晒的办法来生产原盐，生产过程有纳潮、制卤、结晶、收盐堆坨四个步骤，把海水慢慢控干，晒干，水汽蒸发，留下来的就是盐了
每一种盐都有各自的优缺点，海盐更适合用做家常菜调味食用，海盐颗粒更为细腻，口感较为清甜，是家常菜调味的首选。