哪种盐比较好？海盐、湖盐、井矿盐三种盐，哪种更适合家里日常调味用？
家里常用的盐有：低钠盐、加碘盐、风味盐、营养盐等等，种类还是挺多，不过最经常用到的就是加碘盐了。
加入一定比例的碘化物和稳定剂的食盐。为防治碘缺乏症，在普通食盐中添加一定剂量的碘化钾和碘酸钾。这是一种最科学、最直接、最有效、最简单、最经济的防治碘缺乏症的补碘方法。
如果想要更入味之类的，可以加一些调料之类的。
这三种盐中，井矿盐更适合作为家用食用盐。我之前听食盐科普讲座提过，近几年我们国家内陆湖和近海环境都受到了比较严重的污染，比如前几年的日本核辐射对海洋的污染等等。因为环境污染，海盐、湖盐的品质也受到一定的影响，安全品质比较难保障。相对来说，井矿盐是从地下深层开采的，受到的污染比较少，品质更纯净，也更适合家庭调味食用。
海盐更适合家里日常调味用。
前几天刚在超市买了一包雪天加碘精制盐，导购说“雪天”是中国驰名商标，我比较信赖这种大牌食盐的品质，它也确实没让我失望，提味效果很好，炒蔬菜最后出锅前放一点点这盐进去就很鲜香，你可以试试。
哪种盐比较好？湖盐、海盐和井矿盐相比，哪种更适合用于家常菜调味？
哪种盐比较好？湖盐、海盐和井矿盐相比，哪种更适合用于家常菜调味？
我一直认为咸味儿应该是一个人来到这个世界上后第一个认识的味道：血液是咸的，汗水是咸的，眼泪是咸的，母乳也有咸味儿，甚至皮肤给味蕾的直观感受也是微咸的，这些与我们自身息息相关的味道里面都无法避开“咸”，说到成味自然避不开“盐”。
盐可是居家必备好伙伴，炒菜做汤？来点盐！铁质丰富的水果氧化变色？来点盐！就算是喉咙发炎都可以盐水伺候……
说到盐，不知道大家第一个想到的是啥，我下意识想到的是这两种对我来说最常见的食盐：”
简单来说，盐可以分成陆上盐和海盐两种。岩盐和井盐属于陆地上的盐，海盐就顾名思义了，从海中来。其实，最最常见的食盐来源不外乎井盐、若盐、湖盐和海盐，要说区别无非就是四个字――各有所长。不同的食材、不同的烹饪方式、不同的吃法，用不同的盐。
海洋的馈赠一一海盐
有个朋友生性浪漫，一直向往水手的生活，找了个暑假跟着远洋渔船出发了，说起这段传奇的经历，他说给他留下最深刻印象的就是：某天船长犒劳大家，让大伙从当天的收成里随便选着吃，他随意选了条鱼，正准备拿去后厨让厨师看看这鱼怎么做好吃的时候，被一位大哥鄙视了，那位大哥说：“外行了吧？船上的好东西就得用船上的方法吃。”我的这位朋友说，那是他这子吃过最最鲜美却又简单的美食了。没错，就是用稀释了的海水煮鱼吃！直到今天，每当说起做鱼，这位朋友还是会首推这个方式。
对于海洋，我们总是既感恩又敬畏，而海盐就是海洋给人类的馈赠之一。海盐的原料就是海水，海水水分被蒸发以后所产出的就是海盐。
海盐的颗粒比大，就深度烹煮的菜肴说，我并不觉得它是个最佳的选择，即使为了让海盐能更快的融化而经过研磨，但海盐在煮食中总是有点无用武之地的英雄即视感，因为海盐吃的就是在融化中那口轻盈中带着矿物质和海水咸鲜味的感觉啊！
粗粒海盐是腌制或者烤制较厚或者难入味食材的好选择，在烤鱼或者士豆一类食材的时候放上一层海盐，烤熟以后再把海盐去掉，这样运用粗粒海盐，最大程度地保持了食材的原味，还带着海洋的味道和淡淡咸味，更突显食材的鲜甜。除此之外，还有各式各样的调味海盐，这个就真的是全看个人口味喜欢了。
海盐烤鲈鱼
海盐除了可以用来烘烤食材，海盐作为 finishing
salt自然是极好的，在烤好的牛羊肉或稍微水煮后的时令蔬菜(尤其推荐芦笋！不管白绿紫～))上面稍稍散上一些海盐，都是非常棒的选择…如果是用在稍微水煮后的蔬菜上的话，用
flaked sea salta会更棒，感受海盐慢慢融化以后和食材发生的反应给味蕾来的惊喜吧~
Flaked sea salt(片状的，感觉有点像鱼鳞片)
碘盐比较好，因为里面含碘，碘是人体所需要的成分之一，家常菜需要调味的话还是选择海盐。
井矿盐比较适用于家常菜调味，因为湖盐来自内陆盐湖、海盐来自海洋，近年来这两种盐的源头都受到了一定的污染，所以它们含有的杂质较多，且这些杂质难去除，而井矿盐采自地下深层盐矿，它受到的污染少，杂质少，所以安全品质更高一些！
我认为井矿盐比较好，井矿盐不需要经过多次过滤处理，对于我们人体来说，能够补充我们身体所需要的营养元素，并且仅况也也非常的适合我们家常菜的调味