一、云应井盐和晋盐哪种好？
云应井盐比较好！ 从营养角度来说：盐的主要成分是钠，因此湖盐和海盐没有区别。
从品质角度来说：井矿盐的品质比海盐更好首先井矿盐相对于海盐更纯净，质量好，因为井矿盐原料均采自千米深井以下侏罗纪地质年代的天然卤水和岩盐矿床，富含各类天然矿物元素，杂质少；
其次，井矿盐炼制原理是通过全密封真空工艺精炼而成，几乎不破坏其原有物质，是纯天然的，井矿盐在色泽和形状上均优于海盐；
云应井盐好。云应井盐做法的独创性优于传统的好吃很多。云应井盐味道香甜不腻口。云应井盐对着尤其较开胃。云应井盐生产过程处置特别简单，吃起来特别的香云应井盐价格便宜，人们特别乐意购买回来吃。云应井盐闻起尤为香味扑鼻。云应井盐完全来自大自然，是彻底的绿色没有污染的食材。
二、海盐好还是井盐好
专家说矿盐比海盐好。
要搞清楚这个问题，还得从盐的原料来源说起。盐的原料来源分为4类：海盐、湖盐、井盐和矿盐。以海水为原料晒制而得的盐叫做海盐；开采现代盐湖矿加工制得的盐叫做湖盐；运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐叫做井盐；开采古代岩盐矿床加工制得的盐则称矿盐。由于岩盐矿床有时与天然卤水盐矿共存，加之开采岩盐矿床钻井水溶法的问世，故又有井盐和矿盐的合称―――井矿盐（泛称矿盐）。
矿盐沉淀在地下成千上万年，古代工业不发达，污染少，所以矿盐的纯度好，杂质少。而海盐来自于大海，人类的污染也殃及海洋，其纯度不及矿盐。
拓展资料：
开采过程
1、井矿盐是如何开采出来、并制作成食盐的呢?由于盐矿都深埋在地下280米到500米的地方，因此要先钻井，到达盐矿的位置后，利用管子注水下去，将盐矿溶解变成卤水，再将卤水抽进制盐装置，进行一系列蒸发、干燥等工序，陆金华表示，简单地说，井矿盐的制作过程就是溶解、再结晶的过程，整个过程比较简单，人为干涉环节很少，因此生产出来的盐环保、健康，不会有任何问题。
2、开凿井筒和地下巷道，通达矿层，使井下与地面构成完整的运输、通风等系统，从地下直接采出岩盐。矿井开拓方式有竖井、斜井和平硐3种。
三、牛干巴怎么做？
主料： 牛肉（瘦） 5000克
调料： 粗盐 300克 各适量
牛干巴的做法：
1.原料的劈割和整形：每年寒露节令前后，宰壮菜牛，将各部分的肉按照肌肉自然分布的纹路分别割劈割下来，每块以及2至10千克为宜。肌肉劈割后进行整形加工，即将不整齐的边缘碎肉切除，然后进行腌制加工。
2.腌制：腌制牛干巴，主要是用盐巴进行腌制，以选用岩盐和井盐腌制为好，腌制时，先将劈割整形好的牛肉铺在通风处凉透，把凉透的牛肉揉搓一二分钟，使肉回软撒上食盐再揉搓，再撒盐，反复三四次，即可平整放入罐内，层层堆叠，压紧，再撒上一层盐，用多层纸封口扎紧，腌20天左右，便可出缸。
3.晒制：出缸肉淋去盐水，穿绳晾晒2天后把肉平放在木板上加压挤出水分，然后再晒，直至肉面干硬，牛干巴即成。
更多牛干巴信息见薄荷网食物库
四、泡菜的味道怎样？
看个人喜好了 而且不同牌子的味道都会有些不同 大致一样 总体来说还是可以的
五、吃粗盐好吗？有什么好处、坏处？
粗盐一般是腌咸菜用的，一般不吃的。吃了也没什么坏处