一、纯铁菜刀的优缺点
切削纯铁可选用高速钢和硬质合金作刀具材料。一般粗车时用W18Cr4V高速钢、YG8硬质合金，精车时可采用YT14硬质合金刀具。纯铁的硬度低而塑性大，应加大刀具前角，γO=25o～30o，αO=8o～10o，α′O=6o～8o，Κr=35o～75o,Κ′r=5o～15o，λs=0o～3o。前刀面上的倒棱宽度可取0.05～0.15mm，卷屑槽宽度为进给量的15～20倍，卷屑槽圆弧半径可大些，使排屑顺利。切削用量的选择如下：粗车时νc=50m/min，ap=3～6mm，f=0.35～0.4mm/r。精车时νc=60～80m/min，ap=0.1～0.4mm，f=0.1mm/r。
二、铁菜刀好吗
锋钢又称高速钢（白钢），最常用的牌号是：W18Cr4V,其他还有很多牌号。与碳钢的区别在于它还含有：铬（Cr）,钨（W），镍（Ni）,钒（V），等合金元素。
而碳钢只是：铁与碳的合金，其性能随着含碳量高低变化，含碳量高，硬度增加，韧性降低，含碳量低，硬度降低，韧性增加。
做刀具当然是用高速钢好，它既锋利，又不太会生锈，硬度也很高。
三、铁制菜刀
1、铁质材料，这种材质的菜刀也是古时候使用最广的刀具材质。它的硬度高，质量好，用途广泛，可以用来砍骨头，也可以用来切菜。铁质菜刀也是现在很多家庭比较认同的产品。
2、陶瓷材质。陶瓷材质菜刀的主要特点是，硬度高，但是韧性差。陶瓷材质的刀具不会生锈，但是很。铁质菜刀也是现在很多家庭比较认同的产品。
2、陶瓷材质。陶瓷材质菜刀的主要特点是，硬度高，但是韧性差。陶瓷材质的刀具不会生锈，但是很容易破碎，适合用来切水果。
3、钢质材料。钢质材料的硬度和韧性都是极好的，它和陶瓷材质的菜刀有很大的区别，使用便捷，适合用来切菜。
四、铁质菜刀
钢的菜刀可以磨。一般质量越好的菜刀，钢越硬越不怕不怕磨，越磨越快越好用。如果钢不好，质量差的菜刀越磨越不快。
五、纯铁菜刀哪家好
多块好省就用黑色涂层的合金刀，这个材料比较好切，当然白钢刀也可以。
毕竟刀具价格摆在那里六、纯铁菜刀哪里的最好
因为纯铁本身质地较软，即使经过认真锻打，合理的淬火，刀的硬度和强度还是难以达到使用要求，稍微使用，刀具就会损毁。
实际制刀中为了节省钢材，会采用熟铁夹钢的工艺，这样刀具不但有了承受冲击时刀身所需要的韧性，又有了劈、砍、切、削时刀刃需要的硬度。
七、纯铁菜刀怎么辨别好坏
纯铁加工的时候，不同的加工方式所形成的表面质量也是不同的。去除毛刺办法:
1、人工去毛刺
这个也是一般企业普遍采用的方式，采用锉刀、砂纸、磨头等作为辅助工具。锉刀有人工锉刀和气动错动。
简评：人工成本较贵，效率不是很高，且对复杂的交叉孔很难去除。对工人技术要求不是很高，适用毛刺小，产品结构简单的产品。
2、冲模去毛刺
采用制作冲模配合冲床进行去毛刺。
简评：需要一定的冲模（粗模+精冲模）制作费，可能还需要制作整形模。适合分型面较简单的产品，效率及去毛刺效果比人工佳。
3、研磨去毛刺
此类去毛刺包含振动、喷砂、滚筒等方式，目前企业采用较多。
简评：存在去除不是很干净的问题，可能需要后续人工处理残余毛刺或者配合其他方式去毛刺。适合批量较大的小产品。
4、冷冻去毛刺
利用降温使毛刺迅速脆化，然后喷射弹丸去除毛刺。
简评：设备价格大概在二三十万；
适合毛刺壁厚较小且产品也较小的产品。
5、热爆去毛刺
也叫热能去毛刺、爆炸去毛刺。通过将一些易然气体，通入到一个设备炉中，然后通过一些介质及条件的作用，让气体瞬间爆炸，利用爆炸产生的能量来溶解去除毛刺。
简评：设备昂贵（上百万价格），操作技术要求高，效率低，副作用（生锈、变形）；主要运用在一些高精密的零部件领域，如汽车航天等精密零部件。
6、雕刻机去毛刺
简评：设备价格不是很贵（几万），适用于空间结构简单，所需去毛刺位置简单有规律。
7、化学去毛刺
用电化学反应原理，对金属材料制成的零件自动地、有选择地完成去毛刺作业。
简评：适用于难于去除的内部毛刺，适合泵体、阀体等产品细小毛刺（厚度小于7丝）。
8、电解去毛刺
利用电解作用去除金属零件毛刺的一种电解
