芯铁和臻铁哪个好？

臻铁锅要强于普通的铸铁锅。

臻铁锅选用的优质生铁，通过反复的淬炼除掉杂质以及有害金属，不使用涂层，经得起每一道菜的考验，呵护家人的健康。一体成型的铸造工艺让锅的导热性能提升，做到迅速导热，爆炒时能保留食物的原汁原味。由于这个锅无涂层，所以清洗时无畏钢丝球，但是清洗完成后最好还是晾干伊面积垢。

铸铁锅由铁碳合金制成的，碳的含量达到百分之二以上即为铸铁锅，铁碳合金制成的锅很坚固，导热也均匀，炒菜时也能很大程度上保留菜香，是大部分家庭选择的铁锅种类。不过铸铁锅在清洗之后若不能及时擦干水分，那很有可能在一段时间不使用之后生锈，所以这一点上苏泊尔的苏泊尔臻铁锅要强于普通的铸铁锅。

芯铁更好。

芯铁锅和臻铁锅的区别：成型不同。

臻铁锅是用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，而芯铁锅用黑铁皮锻压或手工锤打制成。

然后是特性不同，臻铁锅传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂，而芯铁锅具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。铸铁锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，铸铁锅会通过散发一定的热能，将传递给回食物的温度控制在230℃，而臻铁锅则是直接将火的温度传给食物。