一、请问哪些蔬菜是补铁的?
含铁丰富的蔬菜有海带、紫菜、 豆类、芹菜、金针菜、苜蓿、荠菜、红萝卜缨、苋菜、雪里蕻、木耳等。
含铁较多的食物有哪些？
·丰富来源：动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻
·良好来源：瘦肉、红糖、蛋黄、干果等
·一般来源：鱼、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆、荠菜叶
·微量来源：奶制品、蔬菜和水果
在水果中葡萄含铁比较高.
二、吃什么补铁食物好？
补铁的食物很多，常见的有动物的肝脏，如鸡肝，猪肝，羊肝等，另外还有猪血、牛肉，猪肉，羊肉，鸡蛋，黄鸭，蛋黄，香菇，黑木耳，红枣，海带，大豆，芹菜，紫菜等食物，猪心以及海产品的含铁量也比较高，平时要多吃一些含铁丰富的食物。
三、什么菜补铁呀
含铁最多的食物为动物的肝脏和其他内脏、如鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊的肝脏、腰子、心脏和鸡鸭肫、猪肚等；其次为牛、羊、猪的瘦肉和蛋黄；菌及藻类如紫菜、海带、黑木耳、蘑菇等也含有较多的铁；蔬菜中以苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、萝卜缨、苋菜、鸡毛菜、荠菜和番茄等含铁较多；水果中则以杏、桃、葡萄干、红枣和菠萝、杨梅、李子、橙子、橘子、柚子、无花果、桂圆等含铁较多。我们要注意的是，食物营养成分表中含铁多的食物并不一定是补充铁质最好的食物之一，因为有许多食物中的铁(特别是在碱性环境中的含铁食物)因不易溶解而不能被吸收，例如柿饼，豆腐等；相反，含铁量虽然不太多，但同时含有维生素C等酸性物质的食物，倒是防治缺铁性贫血的良好食物，例如红枣、橘子等。如果人体缺乏胃酸，铁质的吸收就会发生困难，这时就容易得缺铁性贫血。因此，治疗这类贫血症，除了在饮食中提供富含铁质的食物外，还必须同时服用稀盐酸，以补充胃酸不足。食物中铁过多会产生恶心、呕吐，造成铁中毒。
四、什么蔬菜补铁效果好？
动物肝脏、肾脏、心脏、胃肠和海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橘子
五、吃什么蔬菜和水果能补铁呢？
一、以下蔬菜和水果含铁量(每100克食物含铁量)较高：
（一）肉蛋蔬菜类：
1、动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10％～76％；
2、动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9，0毫克，猪瘦肉中含2．4毫克，吸收率也高至7％；
3、蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3％；
4、其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8．5毫克、紫菜33．2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6．7毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。
（二)水果类：
1、桃子含铁量高 据营养免疫学专家介绍，桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠；
2、樱桃中含铁量极其丰富，每百克果肉中铁的含量是同等重量的草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍，居各种水果之2首。
二、膳食中增加铁的吸收的好方法：
已证明维生素c、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食中应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收。
