铸铁炒锅，双耳老式平底锅，加厚不粘锅，生铁锅，通用锅具这种锅好吗？

一、铸铁炒锅，双耳老式平底锅，加厚不粘锅，生铁锅，通用锅具这种锅好吗？

你说的是这种吧 我来说说铸铁锅的特点吧

1、铸铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快的特点。

2、铸铁锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，铸铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。因为铸铁锅的优点，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象；由于用料好，锅内温度可以达到更高；档次高，表面光滑，清洁工作好做

3、与普通所谓无烟锅、不粘锅相比，其特有的锅体无涂层设计从根本上杜绝了化学涂层和铝制品对人体的危害，在保持不破坏菜肴的营养成份的情况下使全家尽享健康与美味。

4、铁是构造成细胞的基本元素。人体72%的铁存在于血红蛋白质中，缺铁会造成贫血，生活中铁原素摄入渠道有限，而人体所能吸收的铁元素又只能是活性铁原素。据网易健康频道报道，据统计：全国约有30%的儿童患有贫血，女性缺铁犹为严重，中老年人也不同程度患有贫血。 但是使用前要开锅?开锅就是把锅新锅子用热水洗干净之后?再到火上烧红?烧红了拿块肥肉或者肉皮去均匀的擦拭锅体?让油脂渗入锅体?然后再用清水洗干净就好了?然后最好再重复一遍?以后洗锅不需要用洗洁精?炒菜不沾?很好用

二、生铁平底锅怎样开锅？

开锅方法：

1.新买的铁锅，用洗洁精清洗干净，锅背也要刷洗干净。

2、再用厨房纸或者是抹布把锅给擦干。

3、开大火，把锅给烧热，一边烧一边旋转锅身，烧至锅变色。

4、倒入适量的花生油，旋转锅身，让花生油均匀浸润每一个处地方，然后把油给倒掉。

5、夹一块带皮的大肥肉，开中小火，不断的来回擦拭3分钟以上。

6、让油充分的浸润锅身，可以彻底的去除铁屑和杂质，再把油给倒出。

7、然后用热水把铁锅给冲洗干净，再用厨房纸或者是抹布擦干多余的水分。

8、最后刷上一层植物油，静置24小时即可。静置好后，记得用热水冲洗干净，烘干后炒一道绿叶菜倒掉（建议不吃哟），然后再次清洗干净，就可以正常使用啦！

三、老式生铁锅开锅方法？

1.

新买的老式铁锅，先用砂纸仔细打磨一番，把锅内壁打磨光亮，这样开好锅后既美观又好用。也可不打磨，就是内壁比较粗糙，但不影响使用。

2.

之后用洗洁精里里外外都洗干净

3.

锅洗干净后放到灶台上加热，中小火。带皮肥肉皮朝上，肥肉朝下，来来回回蹭锅内壁。注意不要烫到手，可以用筷子夹住猪肉操作。锅内全部涂好油脂后关火等待自然冷却。

4.

然后用温水洗锅，不要放洗洁精。

5.

洗干净后把锅再次放到灶台上，重复刚刚的步骤。这个步骤一共要进行三次。

6.

最后一次之后就不需要洗锅了，锅内放适量的植物油，准备炒白菜。

7.

把切好的白菜放到锅中翻炒，炒好后倒掉。

8.

然后再洗锅，再重复一次炒白菜。

9.

第二次炒好后洗锅，依旧不要用洗洁精。洗好后锅要烘干，里外都用猪油摸一遍，注意安全，小心烫手。抹好后静置过夜，第二天就可以使用了。

10.

涂油静置一宿后的锅，开锅完毕。

四、生铁平底锅和铸铁平底锅哪个好？

两者各有优点，生铁锅是比较脆的，不如铸铁平底锅结实，遇到大的外力，它就会容易开洞或者是开裂，但是生铁平底锅的传热性要比熟铁锅慢一些，散热率要比熟铁锅高一点，这样在油炸食物的时候，生铁锅比熟铁锅就不那么容易糊，油温也不容易过高，食物就不那么容易焦化。

五、平底锅生铁好还是熟铁好？

生铁的烹饪效果更好，因为它的表面更光滑，更容易控制温度，而熟铁的表面比较粗糙，温度控制起来比较困难。但是，熟铁的耐用性更强，可以长久使用。

六、吉林加厚平底锅怎么选

如何选择吉林加厚平底锅

吉林加厚平底锅是现在市场上备受追捧的厨房必备用品之一。它不仅可以帮助我们更加方便地烹饪食物，还具有优良的导热性能和耐用性。但是面对各种品牌和型号的吉林加厚平底锅，我们可能会感到困惑。本篇文章将向您介绍如何选择适合自己需求的吉林加厚平底锅。

选购材质与涂层

吉林加厚平底锅的材质和涂层是选择时需要考虑的关键因素。

1. 材质：不锈钢、铸铁和铝是常见的吉林加厚平底锅材质。不锈钢锅具外观亮丽，耐腐蚀，易于清洁，但导热性能较差。铸铁锅具有出色的导热性能，但比较重，需要特殊的保养。铝锅轻便且导热性能良好，但易受划伤。根据个人需求和预算，选择适合自己的材质。

2. 涂层：涂层可以减少食物粘连和减少使用油量，但可能会因时间久了而磨损。目前市场上常见的涂层有不粘涂层、陶瓷涂层和铁氟龙涂层。不粘涂层易于清洁，但注意不要使用金属工具刮擦。陶瓷涂层环保且耐用，但容易刮花。铁氟龙涂层具有较好的耐磨性和耐高温性能。选择时需注意品牌信誉和涂层质量。

尺寸与重量

吉林加厚平底锅的尺寸和重量也是选择时需要考虑的要素。

1. 尺寸：吉林加厚平底锅的尺寸一般以直径来表示。根据家庭人口和使用需求，选择适合自己的尺寸。一般来说，直径为30厘米左右的平底锅适合3到4人使用。

2. 重量：吉林加厚平底锅的重量也是需要考虑的因素。过重的平底锅不仅不方便搬动，还可能增加烹饪时的负担。选择重量适中的平底锅，既能满足使用需求，又方便操作。

底部设计

吉林加厚平底锅的底部设计直接关系到烹饪效果和使用寿命。

1. 平底设计：吉林加厚平底锅的底部设计应该是平整均匀的，以保证均热效果。裂纹或凹凸不平的底部会导致食物受热不均匀，影响烹饪效果。

2. 底部材质：底部通常采用不锈钢和铝材质。不锈钢底部坚固耐用，但导热性较差；铝底部导热性良好，但容易变形。根据个人偏好选择合适的底部材质。

品牌与价格

吉林加厚平底锅市场上有各种品牌和价格不一的产品。选择时可以参考以下几点：

1. 品牌信誉：选择有口碑和良好评价的品牌，可以提高购买的品质保障。多了解各个品牌的生产厂家、产品质量和售后服务等信息。

2. 价格范围：吉林加厚平底锅的价格因品牌、材质和功能不同而有所差异。根据自己的预算范围选择适合的价格段。

3. 用户评价：通过网上评价和用户反馈了解产品的真实使用感受，可以更好地选择合适的吉林加厚平底锅。

选择一款合适的吉林加厚平底锅对于家庭烹饪来说非常重要。希望本篇文章的内容能为您选购吉林加厚平底锅提供一些参考。祝您购物愉快！

七、老式大饼干的做法平底锅？

材料发面团适量，中筋白面0.8杯，麦片0.2片，细玉米面1大匙，干酵母粉2大匙，发粉1大匙，白糖1大匙，温水0.3杯做法1.先将酵母粉溶于温水，放5分钟2.面粉和麦片，白糖，发粉混合，淋入酵母粉水，揉成面团3.发1小时，见面已发起来，再度揉匀，发1小时注：揉面的时候把面往外抻，再揉回来4.把发好的面分3份面团，把面团擀成厚圆片，抹一点油，包入1/3葱末和玉米茸，撒少许盐，饼擀平（1厘米厚）

5.平底锅加一勺油，油热后（起波纹，但还没有油烟），放饼，中火两面煎黄6.锅里点水，加盖煎两分钟

八、平底锅是生铁锅还是熟铁锅？

熟铁锅

1、熟铁的延展性能好，韧度高，能够把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁锅比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，是没有办法生产得比较薄，生铁锅传热没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省染料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更好。

2、从日常清洁方面来考虑，生铁锅要比熟铁锅省事一点。在经常使用的情况下，只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜，炒菜之后做到及时清洗，生铁锅是不容易生锈的。但是熟铁锅就需要在使用完了之后洗刷干净烧干水分，或者是涂上油膜，否则比较容易生锈。

3、对于日常用来进行食物油炸的铁锅，选生铁锅比较好。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，在散热率上比熟铁锅要高一点。因为在油炸食物的时候，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。

4、生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜和油膜，一方面能够防止油温过高，另外一方面可以防止铁锅生锈。熟铁锅表面光滑，除非把食物炸糊锅了，否则是很难形成锅垢的。

九、做煎饼果子平底锅是生铁好还是铝锅好？

用生铁的平底锅做煎饼果子更好。虽然生铁的使用起来不够轻巧，还存在容易生锈，不好清洁等弊端，但是好处是，塑形后不易变形，耐用，同时和铝锅比较，生铁锅更加环保，研究表明，长期用铝锅制作食物，微量铝元素进入机体，存在神经毒性，容易老年痴呆。

十、为什么加厚的铸铁锅都是生铁很难找到熟铁？

厚铁锅多采用生铁制成,一般不会含有其他化学物质铁锅是目前最安全的厨具.在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不会存在脱落问题,即使有铁物质溶出,人体吸收也是有好处的.

从材料上说,铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅.

铸铁锅就是我们常说的生铁锅. 生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的,传热慢,传热均匀,但锅环厚,纹路粗糙,也容易裂；

精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成,具有锅环薄,传热快,外观精美的特点.对于一般家庭而言,使用铸铁锅较好点.

生铁锅具有一个特性,当火的温度超过200℃时,生铁锅会通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃,而精铁锅则是直接将火的温度传给食物.

但精铁锅也有优点,

第一,由于是精铁铸成,杂质少,因此,传热比较均匀,不容易出现粘锅现象.

第二,由于用料好,锅可以做得很薄,锅内温度可以达到更高.

第三,档次高,表面光滑,清洁工作好做.

选购使用有诀窍不管是生铁锅还是精铁锅,消费者又该如何选择和使用铁锅呢?

一“看”,看锅面是否光滑,但不能要求光滑如镜,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹.有疵点、小凸起部分的一般是铁,对锅的质量影响不大,但小凹坑对锅的质量危害较大,购买时需注意察看.

二“听”,厚薄不均的锅不好,购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击.锅声越响,手感振动越大者越好.

另外,锅上有锈斑的不一定就是质量不好,有锈斑的锅说明存放时间长,而锅的存放时间越长越好,这样锅内部组织能更趋于稳定,初用时不易裂. 普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏产生危害,所以不宜盛食物过夜.

同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失.刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防保护层被刷尽.刷完锅后,还要尽量将锅内的水擦净,以防生锈.如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗.

用铁锅炒菜时,要急火快炒少加水,以减少维生素的损失.

最后,不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品.因为这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物,人吃后可能引起中毒.煮绿豆也忌用铁锅,因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响味道及人体的消化吸收.