什么盐是最好的
食菜过咸亦是引起流感的诱发因素，因为盐吃多了，一是减少唾液分泌，使病毒在口腔内有落脚之地；二是钠盐渗透性高，口腔和咽喉部上皮细胞的防御能力会被抑制，易使流感病毒进入人体。
法国有句俗语，叫估“美女生在山上，不生在海边。”意思是说，因为在海边的女性平时摄入的盐量较多，所以皮肤很容易长出皱纹。而山区的女性较少吃盐，皮肤往往光滑细腻。
盐吃多了为什么容易长皱纹呢？法国国家医学院网站上的专家解释说，食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中，它们在保持体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。
医学专家们提醒大家，每天盐分摄入量不要超过6克。吃盐多了不仅会造成高血压，还会直接影响容貌。要想皮肤好，比较科学的方法是多喝水，帮助皮肤排毒。
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医学研究发现，日常进食盐量过多，容易引起心血管疾病，因而提倡低盐饮食。另外，吃盐过多，还会导致上呼吸道感染。这是因为高盐饮食可使口腔唾液分泌减少，溶菌酶亦相应减少，再加上高盐饮食的渗透作用，使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵袭的作用减弱，导致感染上呼吸道疾病。长期吃太咸的东西，还会影响骨骼生长。因为钠质与钙质同属矿物质，经过肾脏时，钠质会较钙质优先被身体回收再用，故摄取太多钠质，会间接增加钙质在尿液中流失，影响骨骼发育。
总结：A 进食盐量过多也易引起心脑血管疾病。
B 长期进食盐量过多影响骨骼生长。
世界卫生组织建议成人每日摄入盐量应不超过6克，我国人均食盐摄入量已达12克/天。人的口味轻重是一种习惯，是慢慢养成的，决不应该认为你本身就必须吃这么咸的食物。相反，吃清淡的菜肴，才能体会到各种菜肴独特的味道。
总结：每天青少年吃盐不要超过4克，成人每天吃盐不要超过6克。
1、有意识地培养清淡口味。
2、平日煮菜时最好使用新鲜的材料，避免食用罐头和腌制的食物如咸鱼、腊味、腌菜等。
3、配料亦要以天然为主，例如多采用蒜茸、姜、葱等，少用盐、豉油和鸡粉。
4、某些种类的酱油、味精、咸菜和香肠、熏肠制品等加工食品都是高盐食物，也应少吃。
盐高害处多 1、升高血压：许多研究已经证实，高盐饮食有升高血压的作用。2、促进动脉粥样硬化：吃盐多不仅可以升高血压，同时还能使血浆胆固醇升高，有促进动脉粥样硬化的作用。3、致胃癌：高浓度食盐可破坏胃黏膜，诱发胃癌。4、易患感冒：多吃盐的人易患感冒。因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性，抑制其抗病能力；同时还可减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。5、加快骨钙丢失：多吃盐易患骨质疏松症。动物实验表明，给小兔喂食高盐饲料12个月后，其骨密度降低50％。
限盐促健康 中国营养学会建议，成年人每日食盐摄入量应低于10克，世界卫生组织建议更低，每人每日3至5克。具体可采用如下限盐方法：1、早餐喝牛奶或豆浆等，同时吃些面包或馒头一类面食，完全不加盐。2、午餐或晚餐吃些甘薯，既可减少食盐摄入量，又能增加钾的摄入量。3、食物加工烹调时，尽量少加食盐，为了提味，可少加些糖、醋或辣味。4、不吃或少吃咸菜和含盐量多的食品，如腌肉制品等。5、适当多吃豆类、蔬菜和水果等含钾多的食物。豆类、干豆类含钾量最多；谷类中的荞麦和小米的钾含量较高；蔬菜中可选芋头、竹笋、土豆、荸荠、油菜、芹菜、小白菜、蕃茄等，水果中可选大枣、山楂、香蕉、苹果等，此外，瘦肉、鱼类、奶类含钾量也较多。
低钠盐好不好？要不要买低钠盐吃？
最近电视上有广告，说高血压不要摄取太多钠，所以请改用低钠盐。。因为低钠盐的钾含量非常高，而人体内钾含量过高时会 造成心律不整、腹痛、双手发抖等症状，后两者也就算了，前者却有致命的危险，因 此低 钠盐在国外是需要医生处方才使用。在国内，低钠盐的使用者多半是高血压或其他病症的患者﹝不然干嘛不吃普通盐﹞ ，因为〝低钠″所以就放心的多加两把来调味，反而摄取了更多的钠，增加不预 期的危险。
虽然可由排尿来降低身体内之钠含量，可是谁敢说自己肾功能、排尿功能 都 正常呢？所以如果有亲友要使用低钠盐时，请他﹝她﹞先跟医生询问过再使用会比较安全。
刘宣宏营养师回答
亲爱的读者您好：
我想很多网路上的传言，出发点都是好的，只是我们常常没有证实文字的正确性，便急着发散给亲朋好友，结果会造成许多不必要的困扰。
针对“低钠盐”，我的个人经验与看法是抱持肯定、适量使用的角度。因为每一项商品都会有其市场性，才会上市贩售。也因此我相信每一种产品的开发，皆有其价值存在。
@商业盲点造成民众困扰
在制造业中，存在的盲点很多，通常因为制造者都是所谓的技术专家，其专业背景促使其研发新产品上市，以扩张市场占有率。制造出来的东西呢，则是交由所谓的行销人员，进行所谓的促销广告，使产品知名度提升，创造出消费者的需求。然后业务单位便开始抢攻市场，大力铺货、补货、创造高回转率、高业绩成长，然后等着发薪水。
为什么谈营养会牵扯到商业流程呢？因为这是问题的核心所在。制造者都是所谓的技术专家，因此拥有第一手资料，功能性与副作用一清二楚、了然于心。而行销人员，因不是制造技术出身，因此对产品本身了解仅止于表面性、功能性的诉求，藉由隐恶扬善的放大作用，强调出产品的优点诉求。而业务单位，则是业绩导向，东西卖的掉、钱入口袋才是重点，最好不要知道产品的缺点，否则连自己都无法说服了，东西如何卖的掉？
@注意使用说明粉重要
我们必须承认广告十分成功，因为广告就是一种教育的过程。只是行销人员不见得是营养专业人员，因此无法从临床观点作全面性的考量。不过台盐公司，仍做了适当的说明设计如下：【适用对象】主要供须限制钠摄取者食用，请遵照医师或营养师指导使用，多时无益。【使用方法】本产品为食盐代替品，使用方法与一般食盐相同，无需加量。不仅降低钠的摄取量，并可增加钾的摄取（须限制钾摄取者，请谨慎使用）。
基本上厂商已经尽了道义上的责任，剩下的就是民众的自我判断与选择。因此，我们要知道何谓“须限制钠摄取者”、“须限制钾摄取者”。搞清楚定性（食品的特性）与定量（多少量才适当）的差别之后，问题就迎刃而解了。而且体内的钠钾之间，本来就会有一种相互制衡的机制，而保持体内的平衡状态。因此套句阿扁总统的口头禅“事情有这么严重吗？”，事实上了解事情的学理、临床背景之后，就会真相大白啰。
@须限制钠摄取者
在已开发国家中，高血压是常见的疾病，是引起心脏血管疾病及死亡的重要原因。在临床的饮食建议中，高血压患者建议要摄取“低钠饮食”以降低“钠”的摄取，即一天的氯化钠摄取量控制在5公克以下。要达到这目的，除了做菜少加“钠盐”之外，最重要的是要避免加工或速食的摄取，并增加天然食品的食用。市面上的“低钠盐”，即以钾取代钠，单位重量中钠和钾的比例约是19：25。
Why？为什么要摄取“低钠饮食”呢？因为钠是保水矿物质，过量的钠摄取，会使过多的水分蓄积在体内，造成水肿、血液量上升、血压也跟着升高。因此高血压患者，须限制钠的摄取。经验告诉我们，晚上吃盐酥鸡、卤味等重口味的宵夜，第二天早上一定会身体浮肿，其实就是因为过量的钠摄取。
另外，有下列情况者应采取“限钠饮食”：水肿、高血压、腹水、肝硬化、心脏衰竭、肾脏衰竭、妊娠毒血症、长期使用肾上腺皮质荷尔蒙和类固醇等药物者。至于限钠的程度，可分5等级：（1）不额外加盐（2）轻度限钠（3）中度限钠（4）严格限钠（5）最低钠盐摄取。可依病况做调整，建议与营养师做个案讨论。
@须限制钾摄取者
须限制钾摄取的对象包括：（1）如肾功能不佳者、（2）使用保钾利尿剂者、（3）使用血管张力素转化媒抑制剂者。因为钾离子摄取过多，在上述情况存在时对身体有害。所以若任意使用“低钠盐”有可能造成高血钾症的危险，产生心跳过慢及其他严重心律不整等等。
而长期服用类固醇药物、利尿剂、过度滥用泻药、长期呕吐、腹泻、糖尿病酸中毒、神经性厌食症、长期营养不良、慢性酒精中毒、肾上腺肿瘤、烧烫伤患者等，以上的族群却是需要“高钾饮食”，来协助预防因长期服用某些药物，所造成体内钾的流失，或辅助治疗低血钾症。