莆田大肠做法大全？

一、莆田大肠做法大全？

大肠咬起来相当有弹性、有嚼劲，但又不至于太“Q”。汤混着辣椒与姜片的香味，微辣、刺激、够味。

1、大肠头用利剪剪开，或者拿筷子翻转过来，取出里面的结缔组织，用盐、地瓜粉洗净。

2、将洗净的大肠用水煮到五分熟，或者要烂点就拿高压锅压半个小时。

3、捞出煮过的大肠，切段，用盐、酱清、糖、料酒、胡椒粉、月桂粉腌渍1小时。

4、加入淀粉，像做肉片汤一样地下锅用煮卡就可以了。

二、莆田焖饭做法大全？

【红烧肉焖饭】

　　原料：

　　五花肉1块、土豆1只、洋葱1只、米饭1锅

　　调味料：

　　酱油、盐、油、料酒、淀粉、清水

　　步骤：

　　1、五花肉切小块，加入适量料酒和淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁;

　　2、锅中放入适量油，将肉块倒下去炒至变色，盛出备用;

　　3、倒入洋葱丁煸炒;

　　4、煸炒15分钟左右，直至明显变色、缩小;

　　5、加入土豆丁和炒好的肉块;

　　6、略微翻炒后加入酱油;

　　7、翻炒均匀，加入适量盐;

　　8、加入淘好的大米;

　　9、翻匀;

　　10、将其倒入电饭煲中铺平;

　　11、加入清水，稍稍高出食材;

　　12、启动煮饭程序，完成。

　　【海鲜饭】

　　海鲜饭要用到的配料比较丰富，除了虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒，以及其他贝类海鲜等。此外，橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的。制作时，先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，然后放入藏红花、盐等调色、调味品，和米一起煮熟。

　　【什锦海鲜饭】

　　肉、虾，又有新鲜的蔬菜和蘑菇，再配上米饭，蛋白质、碳水化合物全齐了，营养丰富，美味可口。

做法：

　　1、所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线，用料酒腌制十分钟，鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟

　　2、锅烧热下入橄榄油烧至八成热，放入鸡丁煸炒至变色

　　3、放入蒜片、洋葱，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒，加极少量生抽提

　　4、加入番茄酱炒匀，此时可一并加入少许盐

　　5、加入提前泡好的大米翻炒均匀

　　6、倒入热汤，搅匀，转小火，加密封盖，焖15分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟。(食用前可加入香芹碎装饰。)

　　【排骨饭】

　　材料：新鲜排骨，速冻的青豆和玉米，普通米和糯米各半

　　做法：

　　1、排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份，加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱，辣酱这些)，料酒，生抽，老抽，盐和糖拌匀，腌制1小时候以上(可以拌的稍咸一点，因为后面还要加米一起煮)

　　2、腌过的排骨和洗净的米入电饭煲，加水后煮(可以比平时煮饭时少加一些水，我觉得这样的米饭稍硬些才好吃)

　　3、青豆和玉米入开水锅焯几分钟后，沥干水份

　　4、排骨饭煮好后，开盖把青豆和玉米到在米饭上，再盖上盖子焖几分钟，让米饭和青豆，玉米的味道更融合

　　5、一碗诱人的排骨饭就做好了

　　【原锅鸡肉菜饭】

　　材料：

　　干香菇3朵，去皮鸡腿肉225克，胡萝卜50克，鲜笋150克，高丽菜100克，米360克，酱油1汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，麻油1茶匙，橄榄油1汤匙，高汤360毫升

　　做法：

　　1、干香菇洗净，用120毫升热水泡软后切丁，浸香菇的水保留。

　　2、鸡腿肉、胡萝卜和鲜笋切丁，高丽菜切丝，备用。

　　3、米洗净沥干水分，放入电锅中，加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、笋、高丽菜等，并入酱油、盐、糖、酒、麻油、橄榄油、浸香菇的水及高汤拌匀，煮成饭后趁热拌松，即可食用。

　　【土豆牛肉胡萝卜焖饭】

　　原料：

　　土豆两个、胡萝卜一根、葱姜末适量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、盐适量、黑胡椒粉适量。

　　做法：

　　1、土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁。

　　2、牛肉洗净切小丁。

　　3、葱姜切末。

　　4、锅中放入适量橄榄油，放入葱姜炝锅。

　　5、炒出香味，放入牛肉丁翻炒至变色。

　　6、放入适量酱油翻炒均匀。

　　7、放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻，放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火。

　　8、电饭锅内胆里准备好大米，洗净，放入适量清水。

　　9、将炒完的菜倒进去。

　　10、用筷子搅拌均匀。

　　11、电饭锅煮饭即可。

　　【鸡肉蘑菇焖饭】　　

　　原料：

大米三人份，鸡腿2个，蘑菇6个，香菇5个，黄椒半个，红椒半个，青椒半个，洋葱1/3个，盐，胡椒粉，料酒，鸡精。

　　做法：

　　1、鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。

　　2、将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁。

　　3、大米淘洗干净，沥干水分。

　　4、平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香。

　　5、再加入蘑菇香菇继续炒香。

　　6、再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香。

　　7、然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加，多观察并多加搅拌)

　　8、米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅。

　　提醒：

　　1、加入水时不要加太多，可分多次加少量水，开盖观察时并翻拌一下以免糊底。饭和水的比例大致是一碗米放入一碗半的水。

　　2、焖饭时火要关小，时间差不多20分钟左右即熟。

　　3、焖饭的锅最好用不粘锅。

【土豆焖饭】

　　原料：大米100克、土豆1个、五花肉100克、生抽2汤匙、料酒几滴、姜2片、小葱1根、植物油1/2汤匙、水适量

　　做法：

1、大米淘洗干净，放入电压力锅中，放清水(和平时煮饭一样的量)

2、土豆去皮切丁，五花肉切丁

3、锅中放半汤匙油烧热后，中火爆香姜片和葱段，出香味后捞出姜片和葱段扔掉

4、倒入五花肉丁，慢慢煸炒到变色，出油，滴几滴料酒炒匀，盛出倒入煮饭的锅中

5、用锅中余油慢慢煸炒土豆丁，至边缘稍有焦色

6、把土豆丁也倒入锅中，加两汤匙生抽拌匀

7、按煮饭--开始程序，煮好后继续焖十分钟

8、打开锅盖，用筷子打散米饭，可以开动了

【腊肉焖饭】

　　用料：

　　大米1.5杯、腊肉200克、胡萝卜1根、土豆200克、植物油适量

　　做法：

1、大米洗净，用适量水提前浸泡约30分钟，泡过的米煮饭更好吃

2、腊肉洗净切成小粒备用

3、土豆、胡萝卜洗净去皮切成小粒备用

4、锅中倒油烧热，先放入腊肉丁慢慢煸炒出油，然后放入胡萝卜、土豆丁翻炒一下，关火

5、泡过的米沥干水分倒入电饭锅，加入一倍左右的水，然后把炒过的腊肉、胡萝卜和土豆丁一起放入电饭锅中拌匀，盖上盖，按下煮饭程序开关，待提示米饭煮好后，再焖10-20分钟即可享用

【五彩腊肠焖饭】

　　用料：

　　大米500克、腊肠2根、土豆2个、胡萝卜1根、芹菜1根、洋葱1个、小葱适量、植物油适量、食盐适量、水适量、芝麻少许

　　做法：

1、大米洗净，用1：1的清水浸泡20分钟左右

2、准备好各种食材洗净并去皮备用

3、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜依次切成大小均匀的丁状，腊肠切丁

4、炒锅加热后倒入少量食用油，依次下入洋葱、胡萝卜和腊肠翻炒均匀

5、将浸泡好的大米同米汤一起放入快锅内

6、将步骤5中翻炒成熟的肉丁和菜丁倒入快锅内，与米饭一起翻搅均匀

7、盖上锅盖加热，有蒸汽冒出时转小火加热8分钟即可关火

8、焖饭的同时，另起锅加热，倒入适量食用油，煸炒土豆丁和芹菜丁，加入适量盐调味

9、米饭焖好之后打开锅盖

10、将煸炒好的土豆芹菜丁放入锅中搅拌均匀

11、食用时撒适量小葱花和黑芝麻即可

【南瓜排骨饭】

　　原料：

　　猪小排200克、南瓜150克、大米半碗、水适量、料酒1汤匙、酱油2汤匙、姜1小块、蒜半头、细香葱1根

　　做法：

1、把南瓜洗净，切块，可以不去皮

2、排骨洗净，切一些姜末和蒜末，切得细一些

3、把排骨放入热水锅中汆烫，然后捞出放入平底锅，锅中不必放植物油

4、把排骨稍微煎一下，然后倒入姜末和蒜末，炒匀后倒入南瓜块，翻炒几下

5、这时加入料酒，酱油调味，酱油可以稍微多一点，不必加盐，电饭煲里加米和水，再倒入南瓜排骨料，最后按下煮饭档就好

6、煮好后盛出，可以点缀香葱，磨一些黑胡椒碎

三、莆田豆汤做法大全？

莆田面线糊，其实在本地话里面叫“豆汤”，不知道我这么翻译对吗？其实做法很简单，一般此菜一般在莆田作为一道点心来食用的。今天为了莆币，我就出来献丑了。1.准备好食材新鲜本地莆田海蛎

猪血，为经常开车熬夜的人补补肝，去去废气

2.食材入锅，熬出味

翻炒，防止烧焦

切好豆腐，白菜

一起入锅调味

3.加入“靠霜”的空菜

4.海蛎和肉一起加入适当淀粉，用筷子搅拌后，入锅

5.锅里适当加水，熬煮，盖锅

6.调好的线面和米粉，混合

7.下锅，易熟，易结团

8.下豆子，搅拌。

9。快熟时，切好香菜等作料，一同入锅提味

10.一晚本土味浓浓的“豆汤”~~~来啦。亲，来尝一口我的手艺吧。

四、莆田焖豆腐做法大全？

   用料

   豆腐1块   香菇4朵   胡萝卜1根  虾仁5个

  步骤 1

先用虾头炒了虾油，然后又放了勺猪油，然后下香菇丁、胡罗卜丁炒香、放白菜丝炒软，接着放入捣碎的豆腐、虾仁，倒水没过豆腐焖煮十分钟搞定，调料只放了盐，出锅时撒几粒油炸花生米，再放了芹菜叶子。色香味俱全了。

五、莆田盐焗鸡的做法大全？

1、首先是选好鸡。

2、鸡清洗干净后要晾干水分。

3、要用油纸将鸡完全包裹起来，油纸包裹不能过厚，避免盐分渗透不到鸡肉里，包裹一层最多两层即可。

4、粗盐适当准备多点，分量要完全盖住鸡身，这样鸡才可以熟透，用过的粗盐可以重复使用，焗鸡、焗白鸽、焗蛋、焗虾等等。

5、如果不用油纸包鸡，将鸡直接放入砂锅里焗，小火焗三十分钟，再关火焗20分钟即要开盖捞出，长时间的话鸡肉会过咸

六、莆田祝寿赞句大全？

1、祝愿你泰山不老年年茂，福海无穷岁岁坚。

2、恭祝老寿星，松鹤长春，春秋不老，古稀重新，欢乐远长。

3、祝福健康如意，福乐绵绵，笑口常开，益寿延年！

4、年轻的岁月已走过，经历的岁月成蹉跎，持家的岁月为生活，操劳的岁月沧桑磨，今天是您的生日，祝母亲健康快乐，福运多多！

5、春秋迭易，岁月轮回，当甲申新春迈着轻盈的脚步向我们款款走来的时候，我们欢聚在这里，我们尊敬您的八十大寿，祝愿您80岁生日快乐。

6、好人多平安，贵人永长寿。祝您福寿与天齐，幸福满家园。

7、安逸静谧的晚年，一种休息，一种愉悦，一种至高的享受！祝您福如东海长流水、寿比南山不老松！

8、爷爷，你奋斗了一生，拼博了一世，留下了多少的丰功伟绩；今天在你80岁大寿之时，我祝愿你泰山不老年年茂，福海无穷岁岁坚。

9、爷爷，这么多年以来，你为了我们父辈劳累了一生，拼搏了一生；今天在你大寿到来之际，愿你年年有今日，岁岁有今朝。

10、爷爷，谢谢你从小把我疼在心里，今天，是你寿辰到来之时，我祝福你龙耀七旬新纪跨，寿山诗海任飞腾。你的孙儿献上。

11、祝您增富增寿增富贵，添光添彩添吉祥。福如东海！

12、今天是个喜庆的日子，在您辛劳了几十年的今天，子孙欢聚一堂，同享天伦之乐，祝您寿与天齐，并祝美好明天！

13、八十寒暑茹苦辛，堪堪母爱养儿恩。寸草原知恩难报，惶惶此心做寿辰。愿娘再添百年寿，容儿孝心慰母心。

14、祝老寿星身体健康、长命百岁；献上最衷心的祝愿，祝福老人家生活之树常绿，生命之水长流，寿诞快乐，春辉永绽！

15、祝您生活之树常绿，生命之水长流，寿诞快乐，春辉永绽！

16、意气风发似童年；八十阳春岂等闲，几多辛苦化甘甜；老来古稀孙满堂，人间福气在古稀！

17、祝您乐观长寿你用厚重的年轮，编成一册散发油墨清香的日历；年年，我都会在日历的这一天上，带着崇高的敬意，祝福您的生日。

18、人寿年丰，鹤算筹添，庚星耀彩，九如之颂，松柏长青，福如东海，寿比南山。

19、满脸皱纹，双手粗茧，岁月记载着您的辛劳，人们想念着您的善良；在这个非凡的日子里，祝您福同海阔、寿比南山，愿健康与快乐永远伴随着您！

20、祝福老人家生活之树常绿，生命之水长流，寿诞快乐，春辉永绽！

21、爷爷你不老，意气风发似童年；八十阳春岂等闲，几多辛苦化甘甜；老来古稀孙满堂，人间福气在古稀；

七、莆田结婚赞句大全？

1、起头赞句

今早上头灵鸡啼，八仙聚会房中来，

今夜夫妻成佳偶，百子千孙耀门楣。

今早上头喜苍苍，对门两姓结成双，

夫妻好合鱼得水，举案齐眉效孟光。

2、开帘赞句

今者轿帘两旁开，金银财宝成堆来。

新郎新娘入房内，生子生孙生秀才。

3、挂表德赞句

今天成婚好日子，现时赞句话开始，

挂起表德齐喊好，亲戚朋友齐贺喜。

挂起表德是吉时，自古至今传下来，

二姓婚配结成双，月老注定无差时。

挂起表德喜苍苍，夫妻连连结成双，

一家和偕喜洋洋，福如东海寿如山。

挂起表德在中堂，厅堂金玉在满堂，

三星拱照福禄寿，百子千孙满堂红。

三元五桂真威风，千古扬名传四方，

百子千孙积德大，周朝一统八百代。

4、安床赞句

四角眠床齐齐安，福禄春夏与秋冬，

金砖银钱藏四角，福如东海寿如山。

眠床垫上太平钱，岁岁平安福来临，

一对鸳鸯高颈眠，夫妻恩爱亲百年。

四角眠床垫铜钱，今宵夫妻笑盈盈，

天上嫦娥临凡界，天赐贵子骑麒麟。

5、婚礼拜堂赞句

红灯花烛真辉煌，并蒂花开满堂红，

新娘入厅大大方，新郎心里热烘烘。

一拜天地喜洋洋，厅堂龙凤共吉祥

八、莆田米粉汤做法大全？

米粉汤的简单做法，准备材料：米粉、瘦肉、青菜、干贝，调料：盐、鸡精。这里用的福建莆田米粉。作为米粉汤就必须用特产才显得有特色。

做法:

1、青菜洗净切好（季节性的，有什么就加什么，空心菜不是最宜的，易变黑），瘦肉切好调味抓粉，姜切片，干贝洗净泡温水。

2、热锅入油，将干贝捞出炒变米黄色，加水放入姜片烧开。

3、米粉先冲一下水，再放进烧开的水中，搅散，调入盐和鸡精。味道可以偏重一点，这个是用来做酱汁的。也可以根据自己喜欢添加一些其他更出味的东西，比如葱油啊、豆豉啊等等这类。

4、再次烧开后煮后把瘦肉拆散放入锅中，烧开搅散。

5、煮5分钟左右放入青菜煮开就好了。

九、莆田嫩豆腐做法大全？

烹饪步骤 12步

步骤1豆腐捏碎

步骤2肉,虾肉,海蛎等洗净,切好

步骤3胡萝卜,,芹菜,蘑菇,洋葱切碎

步骤4花生先炸一下,捞起

步骤5洋葱爆香

步骤6各种配料下锅炒一炒

步骤7加入清水,调好味道

步骤8再加入豆腐,,大火烧开

步骤9烧开后倒入砂锅,小火慢焖四十分钟

步骤10四十分到后,将鸡蛋打匀

步骤11均匀的倒在豆腐上,

步骤12再焖上十分钟左右,撒上香菜,就可以出锅了|

十、莆田米糕的做法大全？

所需材料：大米300克，清水或者纯牛奶120毫升，酵母三克，白砂糖25克

制作步骤

1、将洗干净的大米放在清水中浸泡四个小时以上，也可以提前一个晚上先泡好，第二天起来就可以用了。

2、浸泡过的大米非常的松软，用手一捏就碎了。将浸泡过的大米淘洗干净，过滤掉水分。加入准备好的温水、酵母、白砂糖搅拌均匀。白砂糖的分量可以根据个人口味增减，温水也可以换成椰浆或者纯牛奶等，能够让米糕的口感更加丰富。

3、将混合好的材料放进料理机或者破壁机中，打开米糊模式，搅打成米糊之后倒入碗中，盖上一层保鲜膜，让米糊发酵。豆浆机也是可以用的，只要能够打成米糊状态就可以。米糊的浓稠度比较大，我们可以用勺子舀起来看一下，如果滴落的时候是不间断的流水状态，就表示可以。

4、天气比较冷，发酵的时间比较长，我们可以将米糊放在温水里发酵，差不多一个小时就可以了。完全发酵的米糊，表面会充满气泡，内部是坑坑洼洼的气泡。我们需要将发酵好的面糊搅拌一下，排去里面的气孔。

5、准备好纸杯或者大碗，将米糊倒入器皿中，考虑到米糊煮至过程会变大，一般是专制七分满即可。

6、将装好的米糊放入锅中，醒发十分钟左右，盖上盖子，大火蒸20分钟。关火后不要马上打开盖子，让米浆焖三分钟。如果使用的容器比较大，蒸制的时间就会久一些。出锅后的米浆放至不烫手就可以脱模了，趁热吃是最好吃的。