在生产上一般甘蔗较少见到开花,但实际上在适合的环境条件下甘蔗是可以开花结实的。甘蔗的花是由植株顶部生长点通过光周期后进行花芽分化,为园锥花序。一个花穗上有小穗8000~15000个,每个小穗有1粒子实,甘蔗的种子(其实为果实,但种皮和果皮不易分离)为颖果,极小,大约1.5×0.5mm。
甘蔗的花和种子其主要作用是繁殖后代。利用甘蔗的开花和结实是人们进行有性杂交选育新品种的主要途径。
甘蔗在南北纬10°左右的热带地区较易开花结实,纬度过高过低甘蔗不易开花。因此在我国除少数地区(海南省南部、云南的瑞丽)、少数品种和特殊年份外,甘蔗一般不会孕穗抽笞,即使孕穗抽笞也不会开花结实。
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