一、Zn生物学上是怎么定义的
（l）锌与酶的关系极为密切，它决定并影响着 80种以上酶的活性。包括锌起催化作 用的酶（碳酸酐酶和羧肽酶），锌起结构作用的酶（天冬氨酸转氨甲酰酶），锌起活性调节作用的酶（亮氨酸氨基肽酶），锌承担催化与非催化作用的酶（醇脱氢酶）等等。
（2）锌与生长发育密切相关，直接参与核酸及蛋白质合成，以及细胞的分裂生长及再 生等，故对生长发育旺盛的婴儿、儿童、青少年有特别的营养价值。
（3）锌与创伤修复至关重要。锌可增强组织再生能力，促进伤口愈合，可用于治疗溃疡、炎症、湿疹、皮炎等
（4）锌在维持性器官和性功能的正常发育中至关重要。缺锌者性功能低下，性器官及 第二性征发育不全，也可引起不育症和性器官萎缩及纤维化。
（5）锌影响味觉及食欲。缺锌时口腔粘膜上皮细胞增生及角化不全而易于脱落掩盖和 阻塞舌乳头味蕾小孔，使食物难以与之而影响味觉及食欲。
（6）维持视力需要锌。锌参与肝脏及视网膜维生素A还原酶的组成，是视觉物质合成 中的关键酶，缺锌时会影响视力和暗适应能力。
（7）提高免疫功能。锌是维护机体正常免疫功能和防御机能所必需的物质。对淋巴组 织、细胞免疫功能和吞噬杀菌作用的影响较大。
（8）锌能延缓衰老。老年人血清锌水平低于青年人，适当补锌后外周血淋巴细胞数、T 细胞数、NK细胞活性均有明显提高。
（9）锌在维护细胞膜的结构和功能中起重要作用。锌可与硫醇结合，阻断它与铁结合 所引起的强烈催化自由基的反应。锌还可抑制脂质过氧化反应，稳定细胞膜的结构与功能，使细胞对离子或自由基具有较强的抵抗力。
二、锌对机体的营养意义?通过哪些途径补锌?
一、锌对机体的营养意义：锌是人体正常发育中的必需元素，人体所有的器官都含有锌，以皮肤、骨骼、毛发、前列腺、生殖腺和眼球等组织中含量为丰富。锌参与碳酸酐酶、碱性磷酸酶、KL.聚合酶等多种酶的合成；加速生长发育、增加创伤组织的修复；参与味觉、视觉以及性功能的调节；参与能量、细胞分解和其他物质的代谢；协调免疫反应，维持生殖等。因此锌元素在人体的含量对身体健康至关重要，补充人体必需微量元素锌已受到普遍关注。
二、 可通过药物和食品来补锌；含锌较多的食物有：花生、芝麻、可可、鱼、瘦肉、核桃、大豆及大豆制品、猪肉、牛肉、羊肉、肝、蛋、奶。
三、锌的营养功能声称，有助于
锌是人体必需的微量元素之一，在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用，锌缺乏容易引起食欲不振、味觉减退、嗅觉异常、生长迟缓、侏儒症，智力低下、溃疡、皮节炎、脑腺萎缩、免疫功能下降、生殖系统功能受损，创伤愈合缓慢、容易感冒、流产、早产、生殖无能、头发早白、脱发、视神经萎缩、近视、白内障、老年黄斑变性、老年人加速衰老、缺血症、毒血症、肝硬化等症状。
四、锌有什么作用呢？
锌是人类必需营养素，它参与婴幼儿的正常生长发育，维持人类健康.
因此，预防锌缺乏是非常重要的。
锌缺乏症状主要表现为：不爱吃饭，精神紊乱，伤口不易愈合，性机能减退及脱发。
小儿突出表现为：生长迟缓。不爱睡觉、厌食，严重者有吃泥土等现象。
如发现上述症状，应及时治疗。
目前，我国预防和治疗锌缺乏的方法，是采用口服硫酸锌制剂，或服用含锌饮料.
母乳是锌的良好来源，母乳喂养的儿童一般不致缺锌。
牛奶中虽然含锌量也不算少，但由于牛奶中的锌易与大分子蛋白质相结合，
不易吸收，所以幼儿应当采取母乳喂养。
人类的食品中，不论动物还是植物性食品，几乎都含有锌，但因品种不同，含锌量有很大差异。
一般情况下，动物性食品内锌的生物活性大，较易吸收和利用，植物性食品含锌少，且难以吸收和利用。
这是因为谷物中含有较多的磷酸肌醇，能与锌结合成难溶性复合物，阻碍锌的吸收。
另外，食物越是精细。烹调过程越是复杂，锌的丢失也越严重。
在天然食品中，以各种瘦肉、肝、蛋、花生、核桃、杏仁、茶叶、可可中含量较高，
一般都在20毫克／公斤左右，而牡蛎、鲱鱼的含锌量甚至超过1000毫克／公斤以上，
可称“含锌食品之冠”，应注意选食。
五、锌的作用.
分子式：C36H70O4Zn 结构式：（C17H35COO）2Zn 英文简写：ZnSt2 用途： 主要用作苯乙烯树脂、酚醛树脂、胺基树脂的润滑剂和脱模剂。同时在橡胶中还具有硫化活性剂，软化剂的功能。 可用作PVC的无毒热稳定剂，抑制初期着色性及润滑性好，无硫化污染，但热稳定性能有限，形成的氯化锌对PVC有催化降解作用，一般不单独使用，多与钙皂、钡皂等稳定剂配合使用，主要用于软制品。 在水性涂料中具有增滑，增加打磨性的作用 发泡产品中不可以缺少的促进剂。
六、各种营养成份如钙、镁、锌、铁、维生素、蛋白质等身体有何作用
钙人体骨骼的重要元素、镁是人体内不可缺少的微量元素。它可激活人体内325个酶系统，参与各种能量的代谢活动、锌据又提高免疫力的作用、铁人体血液的重要物质、维生素是维持人体正常功能不可缺少的营养素，是一类与机体代谢有密切关系的低分子有机化合物，是物质代谢中起重要调节作用的许多酶的组成成分、蛋白质是一切生命的物质基础，这不仅是因为蛋白质是构成机体组织器官的基本成分，更重要的是蛋白质本身不断地进行合成与分解。