一、柠檬酸锌可以加到米粉里吗
可以的。
分子式：
Zn3(C6H5O7)2・2H2O
分子量：
610.37
产品性状：
白色粉末，无臭无味，微溶于水，能溶于稀矿酸及氢氧化碱。
制法：是柠檬酸作用于氢氧化锌而得
适用范围：用作营养强化剂锌质强化剂，应用到食品、保健品和医疗中
【适用说明】柠檬酸锌为有机锌补剂，对胃刺激小，含锌量高，并且在人体内参与三羧酸循环，增强人体消化吸收功能，柠檬酸锌是存在人体母乳中的唯一的一种锌配合物,比牛奶中的锌更易于吸收,而且性能稳定，可用于糖尿病人补锌；柠檬酸锌作为常见的锌强化剂，它兼具有抗黏结剂功能性，故特别适用于制造片状营养强化补剂和粉状混合食品；铁、锌同时严重缺乏时，选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁饮料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁饮料中应用广泛；也可广泛应用在谷类及其制品和食盐中。
二、柠檬酸锌和酵母锌哪个好(柠檬酸锌)
您好,我就为大家解答关于柠檬酸锌和酵母锌哪个好，柠檬酸锌相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、柠檬酸锌 原因如下: 柠...
您好,我就为大家解答关于柠檬酸锌和酵母锌哪个好，柠檬酸锌相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、柠檬酸锌 原因如下: 柠檬酸锌含锌量高达32-34%（因结晶水的多少变动），而葡萄糖酸锌的含量只有12-14%；乳酸锌的含锌量为22-27%，柠檬酸锌的含锌量高，添加量少，使用成本低，适用范围广。
2、 2、柠檬酸锌使用的工艺简单，可以直接均匀混合复配即可。
3、 3、柠檬酸锌中的柠檬酸在人体中可以参与三羧酸循环，增强人体消化吸收功能，吸收速度快，性能稳定。
4、 4、柠檬酸锌可用于糖尿病人补锌（因胰岛素的生成需要锌），弥补了葡萄糖酸锌的不足（糖尿病人忌葡萄糖）。
5、 5、柠檬酸锌品性好，无味，口感好，而葡萄糖酸锌、乳酸锌有涩味。
6、 6、锌以柠檬酸锌的形式存在，毒性最低属实际无毒物，并具有生物降解功能，无环境污染，作为食品添加剂是很安全的。
7、 7、柠檬酸锌是存在人体母乳中的唯一的一种锌配合物。
8、比牛奶中的锌更易于吸收。
9、 8、人体前列腺中的锌是以柠檬酸锌的形式存在，选用柠檬酸锌具有独特的生理功能作用。
10、 9、铁、锌同时严重缺乏时，选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。
11、 10、柠檬酸锌可取代氧化锌、磷酸氢钙作为牙膏添加剂，防止牙龈炎、牙结石、牙出血。
三、柠檬酸锌防腐ph范围
柠檬酸锌防腐ph范围
柠檬酸锌防腐ph范围5-7
柠檬酸锌被用于食品的补充和营养品。锌是很重要的抗氧化剂。它对蛋白质的合成、血液稳定性和常规功能的恢复有重要作用， 有助于磷的消化和新陈代谢。同时也支配肌肉的收缩性和维持身体的平衡。
四、柠檬酸锌怎样合成
传统的柠檬酸工业生产用钙盐法。过滤后的发酵液先用碳酸钙沉淀出柠檬酸钙，洗涤
后用硫酸分解，滤去硫酸钙，得到柠檬酸溶液，然后浓缩结晶，制成产品。在1980年
的国际溶剂萃取会议上，瑞典学者提出了用萃取法提取柠檬酸，但遇到了操作乳化、回收
率低等困难，未能实现工业应用。苏元复、李道纯等对发酵滤液作了有效处理，解决了操
作乳化、回收率低等难题，实现了萃取法提取柠檬酸的工业化。此法省去硫酸和碳酸钙，
不需两次沉淀、过滤及热水洗涤等工序，免除了硫酸钙淤泥对环境的污染，便于生产的连
续化与自动化。萃取法的开发成功，在柠檬酸行业受到极大关注。此项发明获得了美、德
、英专利权，1986年获国家教委科学技术进步二等奖，1987年在南斯拉夫萨格勒
布国际博览会上荣获金奖。
五、柠檬酸锌的密度是多少？
如要求不高你就可以称250克柠檬酸粉末，另倒入1升水中。搅拌后量出一升即可。要精确一点要先知道20%柠檬酸的密度。密度大概为1.085-1.089（和温度有关系），如温度较高就用1.085，1.085*1000*20%=217克，水：868克。