一、富含硒的食物有哪些？补硒的好处是什么？
富含硒的食物常见的有鱼、虾、乳类、动物肝脏、肉类、坚果类(如花生、瓜子)等。另外还包括黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜等食物。硒可以抑制致癌物质的释放，并且帮助癌症提高抗癌药物的功效，癌细胞最怕的就是硒元素。血液中硒含量越高的人，发生癌症的概率越低，反之，如果身体摄取的硒元素不足，得癌症概率会提高。
许多食物富含硒，如各种海产品，如河蟹、对虾、虾、鲍鱼等。这些海产品不仅营养丰富，而且富含钙。多吃对健康有好处，硒是人体不可缺少的微量元素。
土伯元素粮温馨提示，一般食物中含硒量从高到低排列：
水产类>蛋乳类>谷物>肉类>蔬菜>水果
在平时的饮食中，要保持食物均衡，不要挑食。可以吃些水产、蛋乳就能提高硒的摄入量。
蔬菜中大蒜、香菇等菌类含硒比较高。
适当吃些富硒食物是不错的选择，但是过多的硒也是有害的，千万不能盲目大量的补硒。
二、人体为什么需要补硒?
硒能够调节我们人体维生素A、维生素C、维生素E、维生素K的吸收与利用。缺硒能引发近视、白内障、视网膜病、眼底疾病、老年黄斑变性等疾病。
当硒缺乏的时候，就很容易导致人体免疫能力下降，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等症状。
硒元素是精浆中过氧化物酶的必需组成成分，当精液中硒含量减低时，这个酶的活性降低，不能抑制精子细胞膜质过氧化反应，造成精子损伤，死精增多，活力下降。
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扩展资料：
硒与健康
硒是人体必需的微量元素。中国营养学会也将硒列为人体必需的15种营养素之一，国内外大量临床实验明，人体缺硒可引起某些重要器官的功能失调，导致许多严重疾病发生，全世界40多个国家处于缺硒地区，中国22个省份的几亿人口都处于缺硒或低硒地带，这些地区的人口肿瘤、肝病、心血管疾病等发病率很高。
研究表明，低硒或缺硒人群通过适量补硒不但能够预防肿瘤、肝病等的发生，而且可以提高机体免疫能力，维护心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，预防老年性心、脑血管疾病的发生。
参考资料来源：
/baike.baidu.com/item/%E7%A1%92#7target=_blanktitle=百度百科-硒>百度百科-硒
饮食中的硒往往无法达到人体最佳摄入量硒是维持人体健康的必需矿物质元素,硒摄入不足容易引起多种疾病。硒可以抵抗自由基、提高免疫力,保护人体抵御外来有害物质。但是,人体自身不能合成硒,人体“新陈代谢”所需的硒主要来源于食物中的动物脏器及禽蛋,但脂肪和胆固醇也高,人们不宜多食;粮食、蔬菜和水果的硒含量低,对人体所需硒摄入量贡献不大。再加上,我国有从东北(如黑龙江)到西南(如四川、云南)的一条低硒地带,那里生产的食物硒含量都偏低。如果不是特别注意膳食调配,容易造成膳食硒不足。硒是一种强抗氧化剂,一些天然药草类食物因为含有硒而变得珍贵。例如,人参的延缓衰老功效,与其含硒较多有关;灵芝、冬虫夏草能防癌抗癌、调节免疫,硒也是它的主要成分之一;黄芪、大蒜的补气消炎、抗癌消炎功效,也与其含有较多硒有关。专家建议:追求健康的人们,除应在常规饮食中通过平衡膳食保证自己每天有足够的硒摄入量以外,还可考虑使用安全的硒强化食品或补充剂。长期补硒安全性如何?硒是人体必需的微量元素,通过服用适当量的硒补充剂,可以在一定程度上保证人体健康,增强抗病能力。
三、亚硒酸钠有剧毒为什么还可做营养强化剂，一般添加到哪些食品里？
硒在自然界的存在方式分为两种：无机硒和植物活性硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，中国营养学会1998年10月修订的“每日膳食营养素供给量”已将硒列为15种每日膳食营养素之一，提出一个成年人每天对硒的适宜摄入量是50-250微克。
硒可以与其他的一些重金属元素有拮抗作用，所以食用富硒食品既可以增强体质，达到预防疾病的目的，还可以预防人体重金属元素中毒。硒与其他矿物元素一样具有两重性，即适量有益，超量有害。补硒虽然很有必要，但是不能盲目进补，如果盲目补硒可能会造成副作用。
一般添加到饮液及乳饮料、乳制品、谷类及其制品、儿童配方粉中。
扩展资料
中国疾病预防控制中心营养与健康所对硒中毒地区的调查数据证实，环境中水土、粮食、蔬菜中硒含量过高，长期食用硒超量食物，可能会发生中毒，如我国恩施地区的研究发现，高硒的摄入引起脱发、指甲变形、恶心、呕吐、烦躁、疲乏等症状，引起硒中毒。
翟凤英强调，明确身体缺不缺乏硒元素是一个复杂的过程，需要详细的生化检测来确定，而硒元素的补充量和中毒量十分接近，盲目补硒，可能会引发不良后果。如果不能确定自己是否需要补硒，建议到医院营养科进行咨询。
参考资料来源：百度百科―硒
添加量小就可以成为营养强化剂。
食盐、饮液及乳饮料、乳制品、谷类及其制品、儿童配方粉、婴儿配方食品，较大婴儿和幼儿配方食品 内地的规定
食品营养强化剂，是指为了增加食品中的营养成分而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养物质。而亚硒酸钠是属于无机硒，添加在食品中可以直接补充这么微量元素（只要控制好添加量是没有什么大碍的，每一种添加剂都是经过严格的毒性测试的）。人体在缺硒的情况下，普通病毒的致病性会增强。缺硒对人体心血管的危害主要是谷胱甘肽过氧化物酶活性降低。
亚硒酸钠允许添加量和使用要求即哪些食品中添加