生活环境中的铅从哪来?
铅作为有毒重金属，现在在各个行业都严禁使用，环境的铅多来自不合格产品的使用，比如含铅汽油、含铅涂料、铅汞电池。水中的铅多半来自自然环境，部分通过企业排污进入环境水体，但只要不超过标准，经过处理后是可以使用的。
食物中的铅是从哪里来的？
1、大气污染，空气尘埃就有铅，车辆行驶尾气含铅，工厂排放的毒烟铅含量肯定很大。
2、塑装饮料、罐装食品、烤炸食物、膨化食品含铅。暴米花、松花蛋、油条、果脯、蜜饯、粉丝、凉粉、油饼、白馒头……黑木耳等含有多量的铅，能引起肌体病变，影响脑细胞功能，危害性、肾功能健康。
3、环境污染，海边的鱼虾、贝类就含铅，生长于工厂范围、马路边的粮食、蔬菜、畜禽肉，受土壤、肥料、农药及空气和用水饲料的影响含铅。
漂亮的玩具、学习用具、印刷书簿、家庭装修就含铅。
4、上釉彩艳的瓷器、诱人的化妆品都含铅。
5、矿山、钢铁厂、印刷厂、交警等人员的服装、肌肤铅污染也是比较严重的，注意交叉感染给家中的孩子。
排铅：日常生活当中含铅量高的食物有油条、爆米花、薯片，还有就是罐头这些食品的含铅量相对的都较高，可以排铅的食物有：西红柿，芹菜、桃子等一般情况下含有铁、锌、硒原素较多的食品都具有排铅性能这是由于这几种元素的吸收都会与铅在体内的吸收产生竞争所以从一定意义上来说具有排铅性。
很多人以为吸入汽车尾气是人体摄入铅的主要原因。其实，人体中的铅大约有90％来自于食物。食物中的铅会被人体慢慢吸收，一般来说，成人的吸收率是10％~20％，儿童吸收率是40％左右。当成人血液中铅的浓度达到400微克/升时，就可确诊为职业性铅中毒；儿童血液中铅浓度超过100微克/升时，就会对他们的身体造成危害。
科学研究发现，儿童的铅浓度每上升100微克/升，其智商就会下降5分左右。因此，含铅食品对儿童和青少年危害最大。
据调查，我国居民从食品中摄入的铅约为82.5微克/天，虽然低于世界卫生组织86微克/天的标准，但远远高于发达国家规定的每天十几微克甚至几微克的水平。多年来，我们对食物中的铅对人体的危害有所忽视。我国虽然早就制定了食品中铅限量的卫生标准，但与国际标准相比，一些指标要高得多。如粮食中的铅含量，现行标准是0.4毫克/千克，而国际标准为0.2毫克/千克；蔬菜是0.2毫克/千克，国际标准是0.1毫克/千克。
到底是哪些食物中的铅进入了人体呢？由于摄入总量大，粮食和蔬菜是人体中铅的主要来源。肉类、水果、鱼虾、鸡蛋中也含有铅，但由于人的总体摄入量不大，所以对健康的危害相对小一些。粮食和蔬菜中的铅，主要来自于土壤、水和空气。调查发现，生长于马路边的粮食和蔬菜，它们的铅含量比远离马路的作物高得多。
食品在加工过程中，也会受到铅污染。松花蛋、爆米花等食品，在加工过程中都使用了含铅物质，尤其是松花蛋，即使是号称“无铅”的，其铅含量也比其他食物高很多。
要想减少铅的危害，消费者可尽量选购有机食品或绿色食品；蔬菜加工前应多洗几次，尽量减少表面的灰尘；松花蛋等铅含量高的食品，能不吃尽量不吃；由于农作物生长时主要从根部吸收营养，食物的果实中含铅量小于根部，应多吃果实少吃根。