一、怎样做醋熘鸡 ？
醋熘鸡
〔主料辅料〕
素鸡丁400 克、大葱10 克、地力150 克、大蒜5 克、姜5 克、味精2 克、泡红辣椒5 克、菜油100 克、糖5 克、水淀粉25 克、醋10 克、汤100 克、盐5 克
〔烹制方法〕
1. 地力切滚刀块。姜、蒜切成颗。葱切成花。盐（或红酱油）、糖、醋、味精、水淀粉、汤等兑成汁。泡红椒剁成茸。
2. 锅中入油，烧至五成热，下鸡丁、姜蒜、泡红椒同炒，翻色后，烹汁芡，下葱花，速炒几下，即可起锅入盘。
〔工艺关键〕
1. 素鸡丁可用鸡蛋、淀粉上浆，用温抽滑好，再与浓淡相宜的芡汁配合。才能柔软细嫩。
2. 所谓“醋熘”，就是调料中醋所占的比例较大，制作出菜肴酸味突出，故名醋熘。
〔风味特点〕
颜色金红，口味微酸，鸡丁鲜嫩，地力爽脆，清淡可口。
二、呱呱鸡做法
鹧鸪 就是呱呱鸡
川贝炖鹧鸪 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 补肺润肺，化痰止咳。 基本材料 川贝3克、鹧鸪1只、南北杏5克、姜1片、食盐等。1、鹧鸪杀好后，清干净内脏，洗净待用。
2、川贝买回来后要洗干净。
3、将川贝、鹧鸪、南北杏、姜片一同放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。
要点：川贝外貌与薏米非常相似，不过价格差别很大，要注意区分。一般川贝在药材店买得到，要选购未经处理过的（带少许灰色），处理过的川贝相当白净，虽然好看，但功效较弱，而且价钱也较贵。
三、醋熘鸡的详细做法
醋溜鸡是近年来河南厨师创新制作的一道佳肴。选用仔鸡腿肉，经刀工处理、上浆、水滑、浇汁等过程制作而成。成品口感鲜嫩爽滑，口味鲜香中透出微酸辣，佐酒下饭都很适宜。一起来看一下醋溜鸡详细的制作过程吧！
原料：
去骨仔鸡腿肉，蛋清，淀粉，水发香菇，青、红尖椒，泡野山椒。
调料：
葱，姜，蒜，盐，料酒，胡椒粉，白醋，花椒，味精。
制作方法：
1、去骨仔鸡腿肉洗净，在鸡肉上切上十字花刀，再切成1.5cm见方的丁，用蛋清、淀粉、盐上浆；青、红尖椒去蒂、籽，洗净 切成小菱形块；水发香菇去老根，切菱形块；泡野山椒切段；葱、姜、蒜切片。
2、将上过浆的鸡肉逐块放入微沸的水中滑熟，捞出盛入盘中。
3、锅内放色拉油，放入花椒炸出香味，将花椒捞出；随即下入葱、姜、蒜炒出香味，放入泡野山椒段、尖椒、香菇、高汤、料酒、盐、胡椒粉、白醋、味精，调好口味，浇在盘中的鸡肉上即可。
小贴士：
1、主料也可以用鸡脯肉代替。
2、上浆时一定要搅上劲，使鸡肉和蛋清、淀粉充分融合。
3、滑水时要用微沸的水，水量要多一些，滑的时间不能太长。
四、我家买一只阄鸡养一个月竟会打呜,能吃吗
雄鸡有多个睾丸，阉割的时候有遗漏，或者根本就没有阉割。这样的公鸡生长速度慢，可以吃滴。
五、请问网友，这4种到底是什么鸡？
很漂亮的图片，应该是笨鸡