过氧乙酸能与水互溶。
过氧乙酸是一种有机物，化学式为CH3COOOH，有强烈刺激性气味，溶于水、醇、醚、硫酸。属强氧化剂，极不稳定。在-20℃也会爆炸，浓度大于45%就有爆炸性，遇高热、还原剂或有金属离子存在就会引起爆炸。主要用作纸张、石蜡、木材、织物、油脂、淀粉的漂白剂。
物性数据
1.性状：无色液体，有强烈刺激性气味。
2.pH值：<1.5
3.熔点（℃）：0.1
4.沸点（℃）：105
5.密度（g/cm3）：1.19（20℃）
6.相对蒸气密度（空气=1）：2.6
7.饱和蒸气压（kPa）：2.6（20℃）
8.临界压力（MPa）：6.4
9.辛醇/水分配系数：-1.07
10.闪点（℃）：40.5
11.引燃温度（℃）：200
12.溶解性：溶于水，溶于乙醇、乙醚、硫酸[1]。
毒理学数据
1、皮肤/眼睛刺激性
开放的刺激试验：兔子，皮肤接触：500mg，反应的严重程度：严重。
标准的Draize试验：兔子，眼睛接触：1mg；反应的严重程度：严重。
2、急性毒性：
大鼠经口LD50：1540μL/kg；大鼠经吸入LC50：450mg/m3；小鼠经口LC50：210mg/kg；小鼠经静脉LC50：17860μg/kg；兔子经皮肤接触LD50：1410μL/kg；豚鼠经口LD50：10mg/kg；
3、慢性毒性/致癌性 小鼠经皮肤接触TCLo：21mg/kg/26W-I；
4、急性毒性：
LD50：1540μL(1771mg)/kg（大鼠经口）；1410μL(1622mg)/kg（兔经皮）
LC50：450mg/m3（大鼠吸入）
5、刺激性：家兔经眼：1mg，重度刺激。
6、致突变性：DNA损伤：鱼多种途径0.61mg/L（连续20d）
生态学数据
1.生物降解性：
好氧生物降解（h）：24~168
厌氧生物降解（h）：96~672
2.非生物降解性：
水中光氧化半衰期（h）：4~198
空气中光氧化半衰期（h）：13.8~138[1]
分子结构数据
1、摩尔折射率：14.62
2、摩尔体积（cm3/mol）：62.5
3、等张比容（90.2K）：153.1
4、表面张力（dyne/cm）：36.0
5、极化率（10-24cm3）：5.79
6、单一同位素质量：76.016044 Da
7、标称质量：76 Da
8、平均质量：76.0514 Da[1]
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）：-0.4
2.氢键供体数量：1
3.氢键受体数量：3
4.可旋转化学键数量：1
5.互变异构体数量：0
6.拓扑分子极性表面积：46.5
7.重原子数量：5
8.表面电荷：0
9.复杂度：40.2
10.同位素原子数量：0
11.确定原子立构中心数量：0
12.不确定原子立构中心数量：0
13.确定化学键立构中心数量：0
14.不确定化学键立构中心数量：0
15.共价键单元数量：1[1]
性质与稳定性
1.具有弱酸性，易挥发，有强烈刺激性气味，并带有很强的乙酸气味。对纸、木塞、橡胶和皮肤等有腐蚀作用。过氧乙酸是爆炸性物质，但是当在有机溶剂中浓度小于55%时，室温下操作是安全的。该试剂应该在通风橱中使用。使用时有必要准备一个安全护罩。
2.稳定性：不稳定
3.禁配物：强还原剂、强碱、金属盐类
4.避免接触的条件：受热、光照、震动
5.聚合危害：不聚合
6.分解产物：氧气[1]
贮存方法
1.储存注意事项：储存于有冷藏装置、通风良好、散热良好的不燃结构的库房内。远离火种、热源。库温不超过30℃，相对湿度不超过80%。避免光照。保持容器密封。应与还原剂、碱类、金属盐类分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。禁止震动、撞击和摩擦。
2.用聚乙烯听外用木箱包装。贮存于阴凉、通风良好的不燃材料结构的低温库房。避免受热，防止阳光直射。与其他物品及金属隔离贮运。严防产生电火花等情况。大量储存须装置自动喷水设施。
合成方法
1.由乙酸与双氧水反应而得。
2.由乙醛直接氧化制得。在不锈钢反应釜中，以乙酸钴、酒石酸盐作催化剂，以丙酮或乙酸乙酯作为溶剂，将空气直接通入乙醛溶液中氧化生成过氧乙酸，反应温度控制在65～100℃，空气压力为1.47MPa。
3.在硫酸作用下，由乙酸和过氧化氢反应制得。或者以乙酸钴、酒石酸盐作催化剂，以丙酮或乙酸乙酯作为溶剂，在一定温度和压力下将空气直接通入乙醛溶液中氧化生成过氧乙酸。
4.过氧化氢法 在硫酸作用下，由乙酸和过氧化氢反应，用质量分数4%的磷酸或8-羟基喹啉作稳定剂。将冰乙酸与2/3的双氧水混合，搅拌30min后，再加入剩余的双氧水和浓硫酸，继续搅拌反应3h，加入少量8-羟基喹啉或磷酸，搅拌后放置72h即得。
5.制法：各种浓度的过氧乙酸，可由30%的双氧水（1份）与冰醋酸（3份）在催化量的硫酸存在下进行反应，而后用醋酸稀释。过氧乙酸的浓度可用碘量滴定法来测定（见过氧苯甲酸）。使用时有时需要除去其中的硫酸，方法是加入计量的醋酸钠。中和后的过氧乙酸不能久置，应立即使用。
6.制法：于装有搅拌器、温度计、滴液漏斗的反应瓶中，加入30%的过氧化氢100g，于40℃以下慢慢滴加醋酸酐450g，加完后于40℃搅拌反应4h。室温放置过夜，得浓度约1mol/L的过氧乙酸溶液。于5℃放置数周其浓度不显著下降。
用途
1.主要用作纸张、石蜡、木材、织物、油脂、淀粉的漂白剂。医药工业用作饮水、食品和防止传染病的消毒剂。有机工业用作制造环氧丙烷、甘油、己内酰胺的氧化剂和环氧化剂。塑料工业用于制造环氧树脂和增塑剂。分析化学中用作化学试剂。此外，还可用作防腐剂等。
2.是一种绿色生态杀菌剂，在环境中没有任何残留。与冷却水中一些常用的阻垢缓蚀剂，具有很好的相容性。杀菌能力强，既可用作循环冷却水和油田回注水处理的杀菌剂，也可用于传染病的消毒、饮用水消毒、织物消毒和食品工业等。是一种非常有推广前途的杀菌剂，其性能优于戊二醛和异噻唑啉酮。过氧乙酸还用作纺织、纸张、油脂、石蜡和淀粉的漂白剂。在有机合成中作为氧化和环氧化剂，用于环氧丙烷、甘油、己内酰胺的合成中。
3.强氧化剂。用于烯羟的环氧化，芳稠环的氧化，吡啶的N一氧化和甾体C5和C14位的氧化，还氧化脐成氧化偶氮化合物，碘苯成亚碘酰苯，酚成醌，硫醚成亚砜和砜等。
4.过氧乙酸是一种常见的氧化剂。它可以氧化简单烯烃，含有不同官能团(比如醚，醇，酯，酮和氨基等)的烯烃，一些芳香化合物，呋喃，硫化物，胺等。它还可以在催化剂存在下氧化烯烃。
危险特性
易燃，加热至100℃ 即猛烈分解，遇火或受热、受震都可起爆。与还原剂、促进剂、有机物、可燃物等接触会发生剧烈反应，有燃烧爆炸的危险。有强腐蚀性。
1．强氧化性
过氧乙酸为强氧化剂，有很强的氧化性，遇有机物放出新生态氧而起氧化作用，与次氯酸钠、漂白粉等被作为医疗或生活消毒药物使用，为高效、速效、低毒、广谱杀菌剂，对细菌繁殖体、芽孢、病毒、霉菌均有杀灭作用。因此可用它来进行杀菌、消毒。此外，由于过氧乙酸在空气中具有较强的挥发性，对空气进行杀菌、消毒具有良好的效果，而且价格便宜。在预防非典时的杀菌、消毒剂主要就是过氧乙酸。在医学方面的主要作用和用法如下：
（1）浸泡消毒：以0.3%—0.5%溶液浸泡消毒；医务职员用以洗手时，用0.2%的溶液浸泡1分钟即可。
（2）喷雾消毒：以0.1%—0.4%溶液对房屋、家具、门窗等进行喷洒。
（3）熏蒸消毒：以20%成品熏蒸（1-3g/m3），用于实验动物室及无菌室消毒。
（4）饮水消毒及污水处理：使饮水或污水含本品0.01%消毒0.5-1小时，可获较好效果。
（5）医疗方面：可用于治疗甲癣，处用1%溶液浸泡20分钟，3次/日，连续2周。0.5%溶液局部使用可治疗手足癣。
2．不稳定性
纯过氧乙酸极不稳定，在-20℃时就会发生猛烈爆炸，所以市场上出售的过氧乙酸大都是浓度为40%左右的过氧乙酸溶液，但其性质也很不稳定，在室温下可以分解放出氧气，遇明火或高温发生自燃、燃烧或爆炸。
3．低毒性和腐蚀性
过氧乙酸具有一定的毒性和很强的腐蚀性，对皮肤和眼睛有强烈的刺激性，对皮肤可发生严重灼伤，眼直接接触液体可导致不可逆损伤甚至失明，吞咽可致命，吸进其蒸气，能导致对呼吸道的刺激和损害。过氧乙酸还对金属有腐蚀性，不能用于对金属器械的消毒，操纵时应戴橡胶手套。
4．火灾危险性
过氧乙酸的闪点为41℃，即为有机过氧化物，又属于二级易燃液体；所以它即具有有机过氧化物的火灾爆炸危险性，又具有易燃液体的火灾危险性。
（1）具有高度的易燃性。本身易燃烧，所需的点火能量极小，在储存和使用过程中碰到明火、静电火花等极易引起燃烧或爆炸；同时能与可燃物反应并产生足够的热量，加之它分解后开释出的氧气能强烈助燃，终极可导致自燃、燃烧和发生爆炸。
（2）蒸气具有很强的爆炸性。由于其具有较强的挥发性，挥发的蒸气可与空气以任意浓度形成可燃爆炸混合物，遇明火即可引起燃烧爆炸。
（3）热膨胀性。被艳服于密闭容器内时，如储存环境温度高或受热、震动等因素的影响，可导致容器内蒸气压力增加，当超过容器的极限压力时，就会引起容器爆裂或爆炸，发生液体灼伤职员或发生火灾事故。
（4）活动性。活动性增加了它的火灾危险性，一旦发生泄漏，就会沿地势流淌，甚至进进管沟等处，当发生火灾时会造成火灾的扩大和蔓延。
（5）静电性。其在灌注、输送、运输、活动、搬运过程中，易产生静电，当静电集聚到一定程度时就会放电，引起着火或爆炸。
（6）对热、杂质、冲击、酸碱度、强光及震动、摩擦等极敏感，受冲击、热和电火花等易发生燃烧或爆炸；加热至110℃即猛烈分解爆炸，受震动时发生爆炸的灵敏度更大。
（7）在储存、运输和使用过程中，一旦与有机物、易燃物、酸碱、还原剂和无机氧化剂混合能发生剧烈反应，放出大量的氧、热量和水蒸气而引起燃烧或爆炸。
作用与用途
系广谱、速效、高效灭菌剂，本品是强氧化剂，可以杀灭一切微生物，对病毒、细菌、真菌及芽孢均能迅速杀灭，可广泛应用于各种器具及环境消毒。0.2%溶液接触10分钟基本可达到灭菌目的。用于空气、环境消毒、预防消毒。
用作纸张、石蜡、木材、淀粉的漂白剂。医药工业用作饮水、食品和防止传染病的消毒剂。有机工业用作制造环氧丙烷、甘油、己内酰胺的氧化剂和环氧化剂。
消毒方法
工业产品过氧乙酸一般为18～23%含水、醋酸的溶液。作为消毒剂使用前，需要稀释。其一般用法用量如下：
⒈一般物品如餐具、毛巾、水果、蔬菜，家具、房间、浴盆、运输车，可将过氧乙酸加水稀释至0.5%溶液，洗刷或浸泡5分钟。
⒉手、皮肤，可将过氧乙酸加水稀释至0.2～0.4%溶液，洗刷2分钟。
⒊空气，可将过氧乙酸加水稀释至2%溶液，采用喷雾的方式，对无人环境的空气消毒，1小时后通风。
⒋被单、衣物、玩具，可将过氧乙酸加水稀释至0.02%溶液，浸泡2小时。
在使用时，用法用量请参照卫生部的指南。