一、5斤糯米放多少灰水？
100斤灰水。
按照古法，通常是100斤水加5斤糯米的比例，大火熬制3至5小时，这样的糯米粥比使用的稀饭还要粘稠，然后将石灰和糯米粥按照1：1的比例混合，变成糯米灰浆——因为糯米粥容易凝固，所以灰浆必须现配现用！
当然这是有科学依据的：糯米含100%的支链淀粉，其分支点不容易切断，石灰的化学成分是氢氧化钙，吸收二氧化碳时间长了，就形成了坚硬的碳酸钙，坚硬的碳酸钙加上极具韧性的支链淀粉，这就是诸多南京、西安等古老城墙千百年来纹丝不动的秘密
包粽子五斤米要用10-15克的灰水，包粽子加入灰水是为了缩短粽子的蒸煮时间使糯米更软滑，色泽更金黄；同时做出来的粽子颜色也会更加好看，口感细腻。粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一；而且粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远，在中国盛行不衰。
二、糯米砂浆跟水泥对比？
当然是水泥胶凝材料更坚固。
糯米浆在建筑工程里也属于一种胶凝材料，但真正能让城墙坚固不到的是因为有对岩石材料规则的砌筑，又糯米浆等胶凝材料胶合成稳固整体。
水泥自身强度较高，加之沙石等粗细骨料拌合后制成混凝土，非常坚固。
要么现在的军事工事都是高强度混凝土模筑而不用石头砌筑了
三、水泥砂浆掺糯米浆效果如何？
确切地讲，所说的“糯米灰浆”应该是糯米浆加上水泥沙浆调和成的，从微观的角度来分析，糯米的颗粒要比水泥的颗粒大，那么糯米浆和水泥灰浆灰浆调和后水泥颗粒就会包裹在糯米颗粒的外层，使其与空气隔绝，另外水泥砂浆呈碱性具有一定得防腐作用
两者混合后那么“坚硬”更确切地说应该是硬度没有增加，但韧性增加了，水泥凝结后呈现的是脆性，而糯米具有韧性，就好比想在的钢筋混凝土一样，钢筋放在混凝土里是为了增加混凝土的韧性，起到抗弯的作用
不会更加，一般来说会更差，糯米灰浆是古代中国的“有机水泥”，现在已经被水泥淘汰了，因为水泥更优秀。
糯米砂浆是现存修复古代建筑的最好材料。糯米砂浆被认为是历史上最伟大的技术创新之一。糯米灰浆的成分包括了：熟石灰、糯米浆和一些沙石。糯米灰浆可能是世界上第一种使用有机和无机原料制成的复合砂浆，比纯石灰砂浆的强度更大、更具耐水性。
四、秦朝没有水泥技术，那么万里长城是用什么修的呢？
“万里长城用不倒”，长城就像一条巨龙般盘亘在中华民族的大地上，已经成了中华民族的象征。
秦朝修建的长城距今2000多年，虽然有些地方坍塌，但是有些地方仍旧保存完整。
现在的人们不禁好奇，古代没有水泥，那长城是如何修建的？其实不仅是长城，就连古城楼也是一样的。现在西安城墙修建于困世隋唐年间，距今也有上千年的历史。而且依旧坚固，军事防御十分的强大。
在没有水泥的古代，正是靠这一神器使得中国古代的建筑能够具有强大的防御力。这一神器就是糯米水。
石灰在中国古代已经大量的应用生产了，但是石灰十分的脆，沾黏性不足，所以用石灰做成的城墙十分的脆弱。后来古代聪明的工匠发现了糯米水这个神器，糯米在煮熟之后十分的粘，而糯米会混合石灰之后就会产生强大的粘合剂。据测算，糯米石灰浆一点也不比现代的混凝土差，甚至还要坚固，因此像长城，西安城墙这些古代军事建筑都十分坚固，屹立千年不倒。
比如明朝末期，吴三桂镇守长城山海关期间，清朝虽然军事十分强大，但依旧打不到关内。最后吴三桂投降清朝，才使得清军入关，入主我们中华大地。不过糯米石灰浆有一个缺点，就是造价太高。当时糯米是百姓重要的生存口粮，所以只能应用到军事防御上，普通老百姓盖房还是用“黄胶泥加麦茬”做成粘合剂，来垒砌盖房。
现代水泥是一种常见的建筑材料，主要原料为石灰和硅酸钙，水泥在建筑上一般不单独使用，而是与沙、砾混合形成混泥土来使用。水泥是在公元18世纪的时候由英国人发明，水泥进入中国以后，被称为“洋灰”，1889年，中国人创办的第一家近代化的水泥厂，就叫做“启新洋灰厂”。
那么在水泥发明之前，人类已经学会使用石灰砂浆了，烧石灰并不是一件难事，当然，把石灰、沙和砾石混合在一起制成的石灰砂浆，其强度显然是大打折扣的，难以建造非常高的大型建筑，而且不能在潮湿的环境中砌墙，更无法在水中使用。
于是，人们就想尽了各种办法，改良石灰砂浆的强度，古罗马人在把火山灰加入到石灰砂浆中，形成了西方人称之为的“最早的水泥”，而同一时期，中国人在则石灰砂浆中掺入黄黏土，用来增强砂浆的硬度。在中国古代，还有一种叫做“蜃灰”的石灰材料被应用于建筑领域，蜃灰是用牡蛎壳或蛤壳烧制的，蜃灰在性能上比石灰要优越。
在《天工开物》和《温州府志》这些著作中都有提到蜃灰，《天工开物》记载道：“凡温、台、闽、广海滨、石不堪灰者，则天生蛎虫豪以代之。”蛎虫豪即是牡蛎，蜃灰取自海中的牡蛎煅烧而成，因而在沿海地带用的比较多，牡蛎是贝类生物，贝壳的主要成分是碳拿档酸钙，用牡蛎壳煅烧而成的蜃灰也是最初的一种“水泥”。
到了公元6世纪之时，也就是南北朝的时候，中国出现了一种叫做糯米石灰浆的建筑材料，把糯米汤掺入石灰砂浆中，形成了一种新的复合砂浆，糯米石灰浆的强度远远大于纯石灰砂浆，非常的坚固，中国明清时期，有很多的建筑的砖墙是用糯米石灰浆砌的，历经百年而屹立不倒，如长城以及各地的明城墙等等，有些城墙的坚硬程度甚至超过现代的建筑，即使用推土机也很难将其推倒。
糯米中的淀粉以支链淀粉为主，其成分能够达到95%至100%，因而糯米在煮熟之后，熬成糯米汤非常黏，掺入石灰砂浆中，无异于充当了天然的粘合剂，糯米石灰浆其强度一点不亚于现代的混凝土。
中华民族汪敏肢不愧是最智慧的古老民族，为我们感到骄傲。
秦朝的万里长城是用大石块修成的。正是因为这样，所以导致许多百姓的死亡。
万里长城是用石块堆砌而成者闭嫌，虽然没有水泥，但是，得益于独特的态慎制作工艺，可以首手让万里长城千年不倒，成为抵御外敌的重要工具。
是用泥巴修的，因为古代人专门用一些粘性很强的泥巴用来粘砖。