一、总砷什么意思？
总砷是指无机和有机化合物中砷的总量。如果长期低剂量摄入砷化物达一定程度，会导致慢性砷中毒，可能引起神经衰弱综合征，皮肤色素异常，多发性末梢神经炎，支气管、肺部疾患以及末梢血管循环障碍等。
砷是一种天然存在的元素，可以在食物、水、空气和土壤中找到。根据美国国家环境健康科学研究所(NIEHS)的研究，它可以通过土壤和岩石渗入地下水，成为地下水(如井)的一个普遍问题。
当它在水、空气和土壤中的时候，它可以进入植物，从而进入食物供应。砷被用于杀虫剂、木材防腐剂和烟草中，并由火山和采矿释放
总砷就是待测物质砷的总含量。 砷,俗称砒,是一种非金属元素,在化学元素周期表中位于第4周期、第VA族,原子序数33,元素符号As,单质以灰砷、黑砷和黄砷这三种同素异形体的形式存在。 砷元素广泛的存在于自然界,共有数百种的砷矿物是已被发现。
二、关于同一样品，两次检测，总砷检测的结果不一样，为什么呀？
有很多影响因素的，首先是样品不均匀，其次是取样部位不同不具有典型代表，再次是实验操作误差；要一一排查才可以知道。浙大哲博检测帮助您！
藻类产品测的好像不是总砷，而是无机砷吧！
有可能是你的产品不够均匀.
三、砷是一种什么元素,对人体危害有多大,家庭中那些用具含有砷,请问用铝壶烧的水中含有砷吗?
台北县昨日公布快餐业油炸油第二波检验报告，抽查4家业者的7家分店，知名快餐业者麦当劳和连锁比萨的永和中正店等，都验出重金属“砷”，超出标准高达9到11倍！显示这些炸油确实有害健康，除了勒令改善，也将移送卫生局，最高罚30万。
“砷”这种致癌物质，怎么会超标这么多，连毒物科专家都感到不解；但能够确定的是，除了重金属之外，7家店(包括肯德基)的炸油，还全部验出另一种致癌物质“丙烯酰胺”(动物实验证实致癌)，消保官表示，丙烯酰胺对人体有害，将与相关单位研究，是否做出相关规范。
大量的流行病学调查研究显示，无机砷暴露与人的肺癌、皮肤癌、膀胱癌及肾癌的发生存在着剂量反应关系。据此，国际癌症研究机构于1980年将无机砷正式确认为人类致癌物。
砷不可以出现在油品跟食物中，因其可能引发乌脚病、末稍神经的迫害，本身还有致皮肤癌等潜在性风险。
虽然不少中国人可能闻“砒霜”色变，但其毒性须视乎吃下的量而定。由食物引致的急性砷中毒罕见，急性砷中毒征状包括严重呕吐和腹泻、肌肉痉挛、面部水肿和心脏衰竭。有报告显示，吃下
2 克至 21 克的砷可引致死亡，但亦有其他报告指吃下 1 克至 16
克的砷不会有致命后果。至于从饮用水中长期摄取无机砷，可导致外周血管疾病。虽然人们摄取砷与罹患其他疾病的关系不太明显，但有证据显示摄取砷可造成心血管疾病和高血压。
国际癌症研究机构认为，饮用水中的砷可令人患膀胱癌、肺癌和皮肤癌。此外，由于从事采矿和冶铜的人在工作环境中摄入无机砷 ( 主要透过吸入方式 )
以致患肺癌、肠胃癌和肾癌的个案增加，故该机构又认为，整体而言，砷和砷化合物会令人患癌。
然而，砷致癌机制至今仍不很清楚。最近的一些研究表明，砷可能具有肿瘤促长活性，亚砷酸可刺激表皮角朊细胞生长因子的释放而促进表皮角朊细胞的异常增殖。
砷的素性与其化合物有关，无机砷氧化物及含氧酸是最常见的砷中毒的原因。
通过尿砷检测可确定是否中毒，暂行标准是尿砷含量达到0.09mg/L以上为中毒。检测发砷也可以了解砷中毒情况，中毒暂行标准为发砷含量达到0.06μg/g以上为中毒。但受环境污染的影响，各地区应有本地区的发砷正常含量的标准。
预防砷中毒：①严格保管农药，实行专人专管、领用登记，砷化物农药必须染成易识别的颜色。包装上标明“有害”字样，禁止与食物一起存放；②使用含砷农药拌种的容器、用具必须专用并作明显标记。砷中毒的家畜禽，应深埋销毁，严禁食用；③含砷农药用于水果、蔬菜时，应遵守安全间隔期；④食品工业所用含砷原料，含砷量不得超过国家标准
砷是有毒物质。至于毒性多大可以参考砒霜，砒霜就是砷的氧化物（）。中毒量为0.005-0.05g,致死量为0.1-0.2g。并且砷还是一类致癌物。
铝壶烧水会不会释放出砷尚不明确，但是还是强烈建议您不要用铝壶烧水，铝也是一类致癌物。并且铝元素能损害人的脑细胞，它的毒性不强、少量摄入不容易发觉，可是一旦发生毒性反应，则后果非常严重。
预防砷中毒：①严格保管农药，实行专人专管、领用登记，砷化物农药必须染成易识别的颜色。包装上标明“有害”字样，禁止与食物一起存放；②使用含砷农药拌种的容器、用具必须专用并作明显标记。砷中毒的家畜禽，应深埋销毁，严禁食用；③含砷农药用于水果、蔬菜时，应遵守安全间隔期；④食品工业所用含砷原料，含砷量不得超过国家标准
四、膨化食品是什么标准
GB/T 22699-2008《膨化食品》已于2008年12月31日发布，将于2009年8月1日实施。该标准在QB 2353-1998《膨化食品》的基础上制定，同时纳入了QB/T 2686-2005《马铃薯片》有关复合型马铃薯的部分内容。在标准中明确对膨化食品定义为以谷类、薯类、豆类、果蔬类或坚果类等主要原料，采用膨化工艺制成的组织疏松或松脆的食品，同时将膨化食品分为烘烤型、油炸型、直接挤压型、花色型和其他型(采用微波、气流或真空等方式膨化制成的膨化食品)五类。《膨化食品》国家标准在标签上除了应符合GB 7718的规定外，还应在标签上标注膨化食品字样，称量销售产品的标签上可以不标示净含量。
另外，届时还会进行产品质量监督抽查，其实施规范《膨化食品》适用于国家及省级质量技术监督部门组织的膨化食品产品质量监督抽查，其他质量技术监督部门组织的，及针对特殊情况的监督抽查可参考本规范执行。监督抽查产品范围包括以谷类、豆类、薯类等为主要原料，经焙烤、油炸或挤压等膨化工艺制成的具有一定膨化度的一类酥脆食品，包括(切片型和复合型)马铃薯片。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议处理复检。
其检验依据是：
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 4789.33 食品卫生微生物学检验 粮谷、果蔬类食品检验
GB/T 5009.3 食品中水分的测定
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定
GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定
GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定
GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定
GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定
GB/T 5009.182 面制食品中铝的测定
GB 7718 预包装食品标签通则
GB 17401 膨化食品卫生标准
QB 2353 膨化食品
QB/T 2686 马铃薯片
膨化食品在生产过程中是要遵循食品安全国家标准GB17404-2016。