食用海盐好还是矿盐好

各有所长，不同的食材、不同的烹饪方式、不同的吃法，用不同的盐。

不过总体来说对人体健康来看，矿盐比海盐要好一点。

矿盐沉淀在地下成千上万年，古代工业不发达，污染少，所以矿盐的纯度好，杂质少。

而海盐来自于大海，人类的污染也殃及海洋，其纯度不及矿盐。

矿盐顾名思义就是从盐矿开采来的盐，像沙漠里的岩盐，四川的川盐、波兰从地下数百公尺采来的矿盐，矿盐含有丰富的矿物质。

太阳能晒干了海水后产生了结晶的海盐，经过了6亿年的地质挤压与地下高温作用，将地底的矿物与海盐结合形成了盐的化石――矿盐 矿盐可以说没有任何污染，是三种盐(矿盐，海盐，井盐)里最清洁、最绿色的盐。

专家说矿盐比海盐好。

要搞清楚这个问题，还得从盐的原料来源说起。盐的原料来源分为4类：海盐、湖盐、井盐和矿盐。以海水为原料晒制而得的盐叫做海盐；开采现代盐湖矿加工制得的盐叫做湖盐；运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐叫做井盐；开采古代岩盐矿床加工制得的盐则称矿盐。由于岩盐矿床有时与天然卤水盐矿共存，加之开采岩盐矿床钻井水溶法的问世，故又有井盐和矿盐的合称―――井矿盐（泛称矿盐）。

矿盐沉淀在地下成千上万年，古代工业不发达，污染少，所以矿盐的纯度好，杂质少。而海盐来自于大海，人类的污染也殃及海洋，其纯度不及矿盐。

正宗的海盐，是直接用海水暴晒出来的。盐场用柴油发动机驱动耐腐蚀泵，将海水灌入浅滩盐池中，利用大自然的太阳光直接暴晒，风干后成为天然的粗盐，可以直接食用。

晒盐过程中，海水蒸发后，盐池上面不能蒸发的就是卤水，下面结晶的就是纯海盐。

尽管海盐比矿盐咸度高，味道鲜美。但是，海盐晒制时间较长，场地租赁承包费用都不低，所以生产成本比矿盐高很多倍。

如果不是价格和运输成本高，远离沿海地区的盐商和尝过海盐的人，是不会选择矿盐的。