井盐为什么会苦？

井盐一般是不会苦的。如果你吃到井盐会苦，一般是该井矿盐等级低。井矿盐的等级分为优级（氯化钠≥99.1%），一级（氯化钠≥98.5%）和二（氯化钠≥97.2%）。品质好的井盐，开水里加入适量井矿盐，盐水的口感是有点甜味。所以选用食用盐时，要看等级、配料表和产地（四川井盐有1千多年历史，是我国井矿盐的发源地，且品质排在首位）。同时尽量选未添加抗结剂（柠檬酸铁铵或亚铁氰化钾）的食用盐。