一、丙酮酸在生物化学里的缩写？
磷酸烯醇丙酮酸（英语：Phosphoenolpyruvate或Phosphoenolpyruvic acid；缩写PEP）是生物细胞中的常见生化分子，是糖解作用与糖质新生作用的中间产物。
在糖解作用中，此分子是2-磷酸甘油酸在烯醇化酶（enolase）的催化下生成，是一个高能磷酸分子。接下来磷酸烯醇丙酮酸将会进入糖解作用的第10个，也是最后一个步骤中。
在糖解作用的最后步骤里，磷酸烯醇丙酮酸将会经由丙酮酸激酶（Pyruvate kinase）的催化，使原本接在氧原子上的磷酸根转移到ADP上，进而生成ATP以及丙酮酸。这个反应会放出大量的能量，是一个难逆的反应，其标准自由能变化是31.4 kJ/mol（在pH=7、浓度55.5M的水中）。此外，这个反应也需要钾离子与镁离子（或其他二价阳离子）的参与。
二、磷酸烯醇式丙酮酸是什么？
磷酸烯醇式丙酮酸 英文缩写PEP 结构简式是 CH2=C(OH)-CO-O-PO3H2 ，结构看ATP就好了，含有高能磷酸键。（3 ―磷酸甘油酸经2 ―磷酸甘油酸转化为磷酸烯醇式丙酮酸（PEP），它的磷酸键吸收了自由能而变成高能磷酸键） 是一个P接一个羰基和两个羟基丙酮酸烯醇式丙酮酸 PEP是糖酵解中重要中间产物,在光反应阶段产生(主要化学式为:NADP*+2e-+H*→NADPH),为暗反应阶段提供能量与相应的酶(PEP缩合酶),也是C4植物中将CO2固定的化合物。只在C4植物中存在,是一种特殊的C3，C3(PEP)+CO2=C4。
糖解作用
在糖解作用中，此分子是2-磷酸甘油酸在烯醇化酶（enolase）的催化下生成，是一个高能磷酸分子。接下来磷酸烯醇丙酮酸将会进入糖解作用的第10个，也是最后一个步骤中。 在糖解作用的最后步骤里，磷酸烯醇丙酮酸将会经由丙酮酸激酶（Pyruvate kinase）的催化，使原本接在氧原子上的磷酸根转移到ADP上，进而生成ATP以及丙酮酸。这个反应会放出大量的能量，是一个难逆的反应，其标准自由能变化是31.4 kJ/mol（在pH=7、浓度55.5M的水中）。此外，这个反应也需要钾离子与镁离子（或其他二价阳离子）的参与。
糖质新生
由于糖解作用的最后步骤是个难逆反应，因此在糖质新生的过程中，需要一个替代途径，才能将丙酮酸还原成磷酸烯醇丙酮酸。首先丙酮酸必需要先在丙酮酸羧化酶（Pyruvate carboxylase）的催化之下，消耗ATP分子并转变成草酰乙酸（Oxaloacetate）。 之后草醋酸又会经由磷酸烯醇丙酮酸羧基激酶（Phosphoenolpyruvate carboxykinase）的催化，生成磷酸烯醇丙酮酸，在这个反应中，会消耗掉GTP，并生成GDP与二氧化碳。 与前后反应不同的是，以上的两个反应是在粒线体中进行。而且除了直接转变之外，草醋酸还可以利用另一个需要更多步骤的途径，来生成磷酸烯醇丙酮酸。此外，从磷酸烯醇丙酮酸的生成直到果糖-1,6-双磷酸产生为止，中间的糖质新生过程皆是糖解作用的逆反应。
CH2=C(OH)-CO-O-PO3H2
三、磷酸烯醇式丙酮酸的分子式和结构式
为催化磷酸烯醇式丙酮酸与CO2反应生成草酰乙酸呈不可逆反应的酶。EC4．1．1．31．在植物和细菌中广泛存在，在动物及丝状霉菌中缺乏此酶。在植物的叶绿体和细菌的可溶性分级沉淀中存在。大肠杆菌中的酶分子量约36万的四聚体，可受很多因素的影响，例如可为乙酰辅酶A活化，可受天门冬氨酸抑制。此酶是变构酶，主要功能为供给三羧酸循环以草酰乙酸，另外也与C4植物光合CO2固定反应（C4二羧酸循环）及景天科植物的苹果酸形成（景天酸代谢）等有关。
丙酮酸的烯醇式式量为（c3h4o3）：12.01*3+1.008*4+16.00*3=88.062，磷酸式量：98.024。它们生成的单酯式量：88.062+98.024-18.016=168.070。多酯可以自己算吧。