一、三个氨基酸脱水缩合形成安肽的过程
能构成蛋白质的氨基酸分子中，都有一个氨基(－NH2)和一个羧基(－COOH)连接在同一个碳原子上。
氨基酸分子的相互结合是以一个氨基酸分子的氨基(－NH2)和另一个氨基酸分子的羧基(－COOH)，以脱去一分子水的方式连接起来的。（羧基脱－OH；氨基脱－H）
三个氨基酸分子缩合形成三肽的过程为：
三个氨基酸分子同一个碳原子上的氨基(－NH2)和羧基(－COOH)相互间结合，脱去两分子水，形成两个肽键(－NH－CO－)，缩合成一个三肽。
二、CH3CH2CH=CHCH3-CH3CH2COOH 合成
这叫做辛烯酸，是羧酸的一种。
由烃基和羧基相连构成的有机化合物称为羧酸。饱和一元羧酸的沸点甚至比相对分子质量相似的醇还高。例如：甲酸与乙醇的相对分子质量相同，但乙醇的沸点为78.5℃，而甲酸为100.7℃。
通式RCOOH中R为脂烃基或芳烃基，分别称为脂肪酸或芳香酸。又可根据羧基的数目分为一元酸、二元酸与多元酸。还可以分为饱和酸和不饱和酸。
饱和脂肪酸命名是以包括羧基碳原子在内的最长碳链作为主链，根据主链碳原子数称为某酸，从羧基碳原子开始编号。不饱和脂肪酸命名时，主链应是包括羧基碳原子和各碳碳双键、三键的碳原子都在内的最长碳链，从羧基碳原子开始编号，并注明重键的位置。
羧基直接连在脂环上的羧酸命名时，可在脂环烃的名称后加上“酸或二酸”等词尾；羧基在脂环上的羧酸命名是将脂环烃的名称与脂肪酸的名称连接起来。另外，不论羧基直接连在脂环上还是连在脂环侧链上，均可把脂环作为取代基来命名。
芳香酸可将其作为脂肪酸的芳香基取代物来命名。
在羧酸分子中，羧基碳原子以sp2杂化轨道分别与烃基和两个氧原子形成3个σ键，这3个σ键在同一个平面上，剩余的一个p电子与氧原子形成π键，构成了羧基中碳氧双键的π键，但羧基中的羟基部分上的氧有一对未共用电子，可与π键形成p-π共轭体系。由于p-π共轭，羟基上的氧原子上的电子云向羰基移动，氢氧单键间的电子云更靠近氧原子，使得氢氧单键的极性增强，有利于氢原子的电离。所以羧酸的酸性强于醇。当羧酸离解出氢原子后，p-π共轭更加完全，键长发生平均化，羧基离子基团上的负电荷不再集中在一个氧原子上，而是平均分配在两个氧原子上。
（1）羧酸是弱酸，可以跟碱反应生成盐和水，和活泼金属反应生成盐和氢气，和盐反应生成新酸和新盐，如：CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O
（2）羧基上的羟基的取代反应。如：
①酯化反应：R-COOH+R′OH→RCOOR′+H2O
②成酰卤反应：3RCOOH+PCl3→3RCOCl+H3PO3
③成酸酐反应：RCOOH+RCOOH （加热）→R-COOCO-R+H2O
④成酰胺反应：CH3COOH+NH3→CH3COONH4 ；
CH3COONH4（加热）→CH3CONH2+H2O
⑤与金属反应，这是酸的通性：2CH3COOH+2Na→2CH3COONa+H2↑
2CH3COOH+Mg→(CH3COO)2Mg+H2↑
（3）脱羧反应：除甲酸外，乙酸的同系物直接加热都不容易脱去羧基（失去二氧化碳），但在特殊条件下也可以发生脱羧反应，如：无水乙酸钠与碱石灰混合强热生成甲烷，这是实验室制甲烷的方法：CH3COONa+NaOH(热熔）→CH4↑+Na2CO3(CaO做催化剂)
HOOC-COOH(加热)→HCOOH+CO2↑
注：脱羧反应是一类重要的缩短碳链的反应。
（4）还原反应
RCOOH→(LiAlH4) RCH2OH
希望我能帮助你解疑释惑。
三、求化学式C3H2O3 的有机物名称
碳酸亚乙烯酯