一、山梨酸钾和安赛蜜哪个有毒？
山梨酸钾有低毒。
山梨酸钾是食品防腐剂，起到防腐的作用。安赛蜜是甜味素，只是使食物变甜的物质。
山梨酸钾如果在正常剂量范围内对身体没有影响的，安赛蜜无毒性，会经过人体代谢排出体外。
山梨酸钾，又名2，4-己二烯酸钾，是山梨酸的钾盐，分子式为C6H7O2K，白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末，无臭或微有臭味，长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。易溶于水，溶于丙二醇和乙醇。常被用作防腐剂，通过与微生物酶系统的巯基结合从而破坏许多酶系统，其毒性远低于其他防腐剂，被广泛使用。山梨酸钾在酸性介质中能充分发挥防腐作用，在中性条件下防腐作用小。
安赛蜜是一种食品添加剂，化学名称为乙酰磺胺酸钾，又称AK糖，外观为白色结晶性粉末，它是一种有机合成盐，其口味与甘蔗相似，易溶于水，微溶于酒精。安赛蜜化学性质稳定，不易出现分解失效现象；不参与机体代谢，不提供能量；甜度较高，价格便宜；无致龋齿性；对热和酸稳定性好，是当前世界上第四代合成甜味剂。它和其他甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度20%~40%。
二、食品添加剂山梨酸及其钾盐是不是叫山梨酸钾
是的，山梨酸钾是最常见的化学添加剂之一。
山梨酸钾是可燃的,火场排出含氧化钾辛辣刺激烟雾。有很强的抑制腐败菌和霉菌作用。
并因毒性远比其他防腐剂为低，故已成为世界上最主要的防腐剂。在酸性条件下能充分发挥防腐作用，中性时作用甚低。
扩展资料
山梨酸钾是无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。有吸湿性。易溶于水、乙醇。
主要用作食品防腐剂属于酸性防腐剂配合有机酸使用防腐反应效果提高。以碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸为原料制得。
山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。
参考资料山梨酸钾_百度百科
三、米线山梨酸及钾盐项目不合格怎么处罚
1、食品添加剂山梨酸钾超标没收用于违法经营的工具、设备、原料等物品，货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款。
2、货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
3、情节严重的，吊销许可证。
四、山梨酸及其钾盐是什么
山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶工业。
山梨酸钾---无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150.22。有吸湿性。易溶于水、乙醇。化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。添加量一般为0.5%。可与山梨酸混合使用。山梨酸钾虽易溶于水，使用方便，但其1%水溶液pH值为7-8，有使化妆品pH值升高的倾向，在使用时应予注意。
五、苯甲酸和山梨酸以及其钠盐钾盐是两种主要食品用防腐剂，能否根据其紫外吸收光谱确
能，苯甲酸具有芳香结构，在波长228nm和272nm有k吸收带和b吸收带，山梨酸钾具有α，β不饱和羰基结构，在波长250nm处有n-n跃迁的k吸收带，且吸光度与浓度的关系符合朗伯比尔定律，故可以根据其紫外吸收光谱确定防腐剂类型。
纯手打，希望可以采纳。。。。。
能，苯甲酸具有芳烃结构，在波长228nm和272nm有K吸收带和B吸收带，山梨酸钾具有α，β不饱和羧基结构，在波长250nm处有π-π*跃迁的K吸收带，且吸光度与浓度的关系符合朗伯比尔定律，故可以根据其紫外吸收光谱确定防腐剂类型。
纠正楼主几处手误……
理论上是可行的
六、山梨酸钾是什么？
山梨酸钾是一种常见的食品防腐剂。具体来说，是另一种防腐剂山梨酸的结晶盐。它经常用于奶酪，葡萄酒，肉类食品和干果的防腐。
它还有助于抑制一些草药滋补品，化妆品和个人护理用品的酵母菌和霉菌繁殖增长，起到延长保质期的作用。山梨酸钾与食用盐的毒性差不多，因此被认为可以安全消费，除了偶尔引起轻度恶心或呕吐反应外，其他副作用很罕见。
扩展资料：
山梨酸钾的防腐机理与山梨酸相同，即与微生物酶系统的巯基结合从而破坏许多酶系统的作用。山梨酸钾可以有效抑制霉菌、好氧性细菌以及酵母菌活性，还可以防止葡萄球菌、肉毒杆菌以及沙门氏菌等微生物的繁殖。
不过对厌氧性芽孢菌还有嗜酸乳杆菌等微生物是无效的，抑止发育作用要强于其杀菌作用，从而实现延长食品保存时间的目的，同时保持食品原有的风味。
参考资料来源：百度百科--山梨酸钾
山梨酸钾：食品防腐剂